醃鴨蛋水有味了怎麼辦 鴨蛋醃製臭了還能吃嗎

很多人都非常喜歡吃鹹鴨蛋，也會在家裏自己進行醃製，但是有時候鹹鴨蛋沒醃好，裏面的水有味了要怎麼辦呢？

醃鴨蛋水有味了怎麼辦

視情況而定。

發現醃鴨蛋的水有味了之後需要及時地將裏面的鴨蛋撈出來，並觀察鴨蛋有沒有出現變質的情況，如果鴨蛋也有發臭等變質的情況時就建議丟棄後重新醃製。

如果鴨蛋沒有出現變質現象的話，那麼就將容器中有味的水倒掉，將容器清洗乾淨後再按照比例配置新的湯汁，將鴨蛋放進去繼續醃製。

鴨蛋醃製臭了還能吃嗎

不建議再繼續食用。

臭了的鴨蛋中含有大量的細菌和細菌的毒性代謝物質，食用後會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌羣的平衡，人體可能會出現各種身體不適的情況，不建議再繼續食用。

如果是少量食用或腸胃功能比較好的人羣食用後可能不會出現太大的身體不適，建議可以多喝水來促進毒素物質的排出；如果是大量食用或者是腸胃功能比較虛弱的人羣就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀，症狀比較嚴重的話建議及時就醫。

醃鴨蛋的水可以重複用嗎

不建議重複用。

醃製鴨蛋的時間較長，水裏面會含有一定的細菌，雖然說燒開煮沸能起到一定的消毒滅菌作用，但是如果萬一沒有處理得好，用來醃製鹹鴨蛋的話就很容易使鴨蛋出現變質的情況。

而且在醃製鹹鴨蛋的過程中，之前的醃水味道會變淡，如果是重複用的話需要在裏面再重新加入一些配料，不是專業人士的話是很難掌握這個用量的，所以建議最好是重新配置使用。

鹹鴨蛋幹醃還是水醃好

各有優點。

幹醃一般是將鴨蛋裹在黃泥裏面，所需要的時間較短，但是需要一定的黃泥巴；而水醃的話一般是將鴨蛋浸泡在鹽水裏面即可，所需要的時間較長，但用料簡單方便。

兩種方法醃出來的鹹鴨蛋味道都是差不多的，都各具優點和缺點，建議可以根據個人的實際情況來選擇合適自己的方法來進行醃製。但是鹹鴨蛋畢竟屬於醃製品，建議在生活中還是要適量食用，儘量多吃新鮮的蔬菜和水果。