土豆有點發青還能吃嗎 土豆怎樣保存不發青
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土豆是一種很常見的食材,不僅可以作爲蔬菜,還可以作爲煮熟,那如果土豆有點發青的話還能吃嗎?
不建議再吃了。
土豆細胞中含有一定的白色體,如果土豆在保存的過程中接受了較多陽光照射的話,那麼其表皮就產生光合作用,併產生一定的葉綠體,此時土豆就會出現發青的情況。
而且土豆在接受光合作用之後除了會發青之外,還會產生較多有毒性的龍葵素,此時繼續食用的話會對人體的健康產生不利的影響,所以是不建議再繼續吃的。
避光保存。
土豆之所以會發青主要是因爲接受了過多陽光照射所引起的,所以如果要想避免土豆發青的話,那麼平時就需要將其用深色的袋子裝好,然後置於室內陰涼、通風、乾燥處保存,這樣能夠延緩土豆發青的速度。
但隨着保存時間的延長,土豆中所含的營養物質也會發生較大的流失,而且還會發芽,產生較多的龍葵素,所以建議最好是儘快吃完。
可能會身體不適。
對於發青的土豆來說,其中可能會含有較多有毒的龍葵素,但如果只是煮熟之後少量食用的話,那麼對於大部分人羣來說可能並不會出現太大的不適症狀,建議可以多喝水,並注意觀察自身的身體情況。
但如果本身體質較差,而且食用過多的話,那麼就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀,此時在症狀嚴重的情況下就需要及時地去醫院就診。
一般不建議放在冰箱冷藏保存。
土豆適合在5-10℃左右的溫度下保存,所以一般買回來之後只需要將其置於室內陰涼、通風、乾燥處保存即可,是不需要將其置於冰箱中冷藏保存的。
如果將土豆置於冰箱中冷藏保存的話有可能會出現被“凍壞”的情況,此時土豆就會出現發黑、變軟的情況,而且營養價值和口感都會有所下降。
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