土豆裏面發黑還能吃嗎 土豆發黑有毒嗎
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在日常生活中,很多人特別喜歡吃土豆。土豆味道可口,營養豐富。不過有時候土豆出現褐色或者有黑點,這樣的土豆能吃嗎?下面一起來看看吧。
一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西,這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常,可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大,很硬,同時伴隨着怪味,建議丟棄。
土豆裏面發黑會產生毒素。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質,但是微乎其微,不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆,含有的龍葵鹼成倍增加,食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
營養醫師介紹土豆變軟了不要再吃了。因爲變質引起的土豆變軟,建議最好是不要食用,防止引起胃腸道不適,導致食物中毒。
土豆喜歡冷一點的環境,儲藏的溫度越高,其中產生的毒素就越高。在炎熱的夏秋季節,土豆買來以後一定要及時放在冰箱裏。冬春季節天比較涼的時候,也不要放在有暖氣的室內,最好放在冷的陽臺。
同時,最好用黑色或不透明的袋子包起來,不要讓它見光,免得土豆們蠢蠢欲動地準備發芽,提高毒素的含量。這種毒素在水裏溶解得不是很多,所以用自來水浸泡效果不好。
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