鐵鍋熬山楂有危害麼 熬山楂醬用什麼鍋好
本文已影響1.25W人
本文已影響1.25W人
朋友送的山楂還剩了些沒吃完,想着用過熬些山楂醬之後吃,然而朋友聽說後建議我不要用鐵鍋熬,那麼鐵鍋熬山楂是有危害的嗎?
有一定危害。
山楂果可入藥也可生吃或作果脯果糕食用,作爲一種常見的水果,山楂本身不具有毒性,但是由於山楂中含有大量的果酸,如果用鐵鍋熬煮的話,鐵鍋所含的鐵元素會與果酸發生反應生成低鐵化合物,不僅降低了山楂的營養價值,還可能出現舌頭、牙齒變黑以及噁心、嘔吐、腹痛等腸胃不適表現,因此山楂最好不要用鐵鍋熬煮。
不鏽鋼鍋即可。
家庭使用較多的不鏽鋼鍋用來熬山楂醬是比較合適的,不鏽鋼鍋是經過特殊處理的鐵鍋,其中加入的碳元素能使鍋中鐵元素活性減弱,用來熬山楂一般也不會發生反應。
除此外,熬山楂醬用砂鍋也是可以的,砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,適用於小火慢熬,用來熬山楂既不容易焦糊,也不會與山楂中的成分發生反應。
分情況討論。
山楂熬煮的時間和想要製作的最終食物是有一定關係的,如果是用山楂熬水喝的話,一般熬10-15分鐘左右就可以了,如果是想熬山楂果醬、山楂泥的話,那麼就要將山楂完全熬煮到熟透變軟纔可以,而山楂醬一般需要熬30分鐘以上才能完成。
山楂中含有豐富的維生素C,而豬肝中含有銅、鐵、鋅等微量元素會使維生素C加速氧化而被破壞,繼而降低了食物的營養價值。
維生素C分解酶與山楂同食會破壞分解山楂中的維生素C,導致山楂的營養價值下降,常見的這類食物如南瓜、黃瓜、胡蘿蔔等。
海鮮中含有的豐富的礦物質和蛋白質成分,而山楂中含有的鞣酸會與蛋白質合成鞣酸蛋白,食用後容易便祕,引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
山楂檸檬荷葉茶的功效與作用 山楂泡茶什麼時候喝最好
怎樣挑選山楂幹 山楂泡水喝有什麼功效
帶核山楂的功效 山楂泡水什麼時候喝好
女人經期可以吃山楂嗎 山楂有什麼功效
山楂怎麼吃最好 山楂的功效和作用
山楂怎麼洗 山楂爲什麼要用鹽水泡
山楂醬如何保存 山楂醬可以保存多久
【山楂熬粥怎麼做好吃】山楂粥好吃的做法
山楂泡水喝有什麼好處 山楂對去體內溼氣有功效嗎
煮山楂用什麼鍋
山楂和什麼一起吃最好 山楂的人羣宜忌
山楂水有什麼好處 吃山楂水有哪些作用
山楂可以開胃嗎 吃山楂大有好處
吃山楂有什麼功效 經常吃山楂的好處
山楂怎麼吃效果最好 山楂有什麼營養成分
山楂去溼嗎 山楂搭配什麼泡水喝好
山楂不能和什麼同食 吃山楂的好處有哪些
草莓醬煮出來爲什麼是黑色的 用鐵鍋熬草莓醬有毒嗎
山楂有什麼作用 小山楂也有大功效
山楂如何吃最好 山楂不一樣的食用方法
山楂可以和蜂蜜一起吃嗎 食用山楂要注意些什麼?
山楂泡水喝有什麼作用 吃山楂要注意什麼
山楂怎麼清洗最乾淨 山楂果醬怎麼做
吃山楂的好處有哪些 山楂不能和什麼一起吃
炒山楂有什麼功效 炒山楂的食用方法
吃山楂有什麼副作用嗎 山楂怎麼吃最好
山楂對肝臟功效與作用 山楂對膽結石有好處嗎
女人喝乾山楂泡水的功效作用 幹山楂泡水好還是新鮮山楂泡水好
鮮山楂的功效與作用 鮮山楂和幹山楂有一樣的功效嗎
山楂和西瓜哪個含糖量高 山楂吃太多會有什麼不好