山楂乾和鮮山楂的區別 山楂乾和鮮山楂哪個好
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山楂是日常生活中比較常見的一種水果,它有幹山楂和鮮山楂兩種,那麼山楂乾和鮮山楂的區別是什麼?山楂乾和鮮山楂哪個好?
山楂是日常生活中比較常見的一種水果,它有幹山楂和鮮山楂兩種,那麼山楂乾和鮮山楂的區別是什麼?山楂乾和鮮山楂哪個好?
從營養成分上來看,山楂乾的營養成分會比鮮山楂的要少一些,因爲山楂幹是由鮮山楂經過曬乾後所得的,在高溫曬制的過程中其水分的含量和營養物質會有所流失,但是對其功效並沒有影響,只是用量會比較多一點。
各有千秋。
山楂乾的營養物質含量比鮮山楂要多,但是山楂幹因爲水分含量比較少,不容易發生黴變的情況,有利於保存和運輸,如果是追求新鮮和營養物質的話,可以選擇鮮山楂,如果是想要保存時間長的話,可以選擇山楂幹,根據自己的需求來選擇合適的山楂。
一般是山楂幹。
山楂乾和鮮山楂都可以用來泡水,鮮山楂用來泡水的話,水的溫度容易使山楂中的果酸流出,酸味比較濃烈,其口感可能會沒有山楂幹那麼好,而且容易對腸胃產生刺激,山楂幹泡水的話其果酸含量比較低,對腸胃的影響不大,而且山楂幹泡水沖泡時間長,可以反覆沖泡。
都可以。
用山楂乾和鮮山楂泡酒都是可以的,鮮山楂泡酒的話,其水分比較充足,果酸的含量比較多,一般是加冰糖進行泡製,酒的味道會比較酸甜,酒精含量比較低,有點偏果酒的風味,如果是山楂幹泡酒的話,一般是加入枸杞等藥材,泡製時間會比較長,就有點偏藥酒的風味,具體的泡酒方法根據自己的口味來選擇。
山楂糖雪球
材料:山楂100g、冰糖50g、水50ml、白醋半勺。
做法:
1.將山楂用清水洗乾淨,瀝乾水分。
2.用小刀將山楂的蒂去除。
3.把鍋燒熱,加入冰糖和水,用鍋鏟均勻攪拌,待糖融化時,加入白醋繼續攪拌,熬製粘稠的狀態即可。
4.將處理好的山楂倒入鍋中,用小火翻炒,使糖漿和山楂充分接觸。
5.待山楂上出現白色結晶時即可關火。
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