糖炒板栗要不要提前泡水 糖炒板栗放什麼糖
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最近很想吃糖炒板栗,想自己在家做,那在做糖炒板栗前要不要將板栗泡一下水呢?做糖炒板栗的時候放什麼糖比較好呢?
不要。
做糖炒板栗前不需要將板栗泡水,只要稍微清洗一下,洗去表面灰塵雜質即可。因爲長時間浸泡在水中會將板栗的果肉給打溼,這樣會影響炒板栗的時間,並且板栗長時間泡水後口感會變軟,這樣會大大影響糖炒板栗成品的口感。如果不小心將板栗泡水的話,建議將其晾乾一天再去進行炒制。
白砂糖或者紅糖都可以。
自己做糖炒板栗的時候用白砂糖或者是紅都是可以的,這樣都能保證糖炒栗子的口感香甜可口,但如果想吃到最正宗口感的糖炒栗子的話,一般建議選擇麥芽糖會更好,在炒制的時候可以加入適量的蜂蜜,這樣味道會更加的香甜。
但需要注意市面上很多商家爲了讓糖炒板栗的甜度增加,在製作的時候會加入糖精,這樣的糖炒板栗是不建議過多食用的,因爲糖精屬於添加劑,過多食用不利於身體健康。
需要。
在做糖炒板栗的時候是需要放一點油的,這一方面能防止板栗在炒制的過程中出現燒焦、糊鍋的現象,另外方面,加油還能讓炒出來的糖炒板栗顏色更加的鮮亮有光澤,從而看起來更加有食慾。另外油還能讓板栗更快的受熱,這樣炒出來的板栗更加香氣誘人。
在炒板栗之前建議在外殼上先切一個口,這樣糖就能很好的包裹住果肉,這樣炒出來的糖炒栗子吃起來會更加的入味。
在炒糖炒板栗的時候並不建議一開始就放糖,最好等板栗炒至七八分熟左右時再倒入適量的糖將其炒化,這樣的板栗吃起來就會更加的香甜,也會更加的入味。
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