糖炒板栗涼了可以吃嗎 糖炒板栗怎麼做
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栗子的維生素含量非常驚人,維生素B1、B2都要遠遠高於大米,而維生素C的含量比西紅柿還要多。
最好不要吃涼的栗子。
栗子涼了應加熱後再吃,否則涼栗子中的澱粉會有部分回生,回生的澱粉很容易穿小腸而過,成爲大腸細菌的食物,造成產氣腹脹,給人一種栗子難以消化、容易脹肚的印象。
1.栗子洗淨,然後用利器把栗子皮割開,深度大概爲5mm,長度要超過皮。然後洗淨,放在水裏泡10分鐘左右。
2.鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,幾分鐘後,栗子就會慢慢漲開來。
3.加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均勻些。糖加進入以後,糖分焦化,焦香四溢,此時要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
1、糖炒板栗的水分比較少,糖分比較多,能量的攝入也將變高了,因此,有糖尿病和肥胖症的患者,就不要吃了。如果想吃板栗,可以考慮燒煮之後的栗子。
2、如果是有急性腸胃炎、胃十二指腸潰瘍等腸胃疾病患者,不僅不宜吃糖炒板栗,只要是板栗,都不應該吃或者儘量少吃。
1、中醫學認爲,慄性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力,果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎症;花能治療瘰瘍和腹瀉,根治疝氣。民間驗方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年腎虧,小便弱頻;生慄搗爛如泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
2、由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。
3、含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有”乾果之王“的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
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