佛手瓜涼拌用焯水嗎 佛手瓜生吃有毒嗎
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今天在超市看見果蔬區域有佛手瓜賣,想着好久沒吃了打算買幾個回家涼拌着吃,但是有一點在糾結:佛手瓜涼拌需不需要焯水呢?
建議焯水。
剛買來的佛手瓜用水清洗後,潛藏的雜質、難清洗的殘留物可能還存留在果蔬上,但是經過焯水後不僅可以起到殺菌作用,而且還可以使佛手瓜中的膳食纖維變軟,吃起來口感會更佳,對腸胃負擔也有一定緩解。除此外,焯水後的佛手瓜顏色會變得更加鮮美,外觀看上去更令人想品嚐美食。
沒有毒。
佛手瓜是可以生吃的,它既可以當成蔬菜炒食、蒸煮等,也可以作爲水果生食,生吃佛手瓜的口感有點類似黃瓜,比較清脆爽口,而且除了果實,它的根部、瓜苗也是可以吃的,佛手瓜的瓜苗就是我們常吃的龍鬚菜,除了生吃外,還可以煮、醃、燉等多種烹飪做法。
1.準備佛手瓜1個、胡蘿蔔1根、金針菇1把,適量鹽、生抽、糖、醋、油。
2.將胡蘿蔔、佛手瓜洗淨切絲,金針菇切去根部。
3.鍋內燒水,水開後將金針菇放進去燙1分鐘左右後撈出,放到涼水中浸泡一會,瀝乾放涼備用。
4.把佛手瓜放入沸水中燙1分鐘後撈出,涼水浸泡,瀝乾放涼備用。
5.將鍋燒熱,倒入少量油,將胡蘿蔔炒熟,熟後端出來放涼。
佛手瓜粘液主要分佈在瓜皮中,其中有一種樹脂的成分,儘管人體食用後是沒有什麼特殊反應,但是如果粘液接觸到皮膚的話,它就會吸收皮膚中的水分,讓皮膚變得乾燥,甚至出現脫皮的情現象。最好在切佛手瓜的時候帶上手套,以免黏液粘在皮膚上導致脫皮。皮膚較敏感的人在接觸到佛手瓜粘液後,還可能會出現發紅、瘙癢等過敏症狀。
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