開水衝雞蛋和煮雞蛋哪個營養好 開水衝雞蛋可以去火嗎
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雞蛋是一種十分營養的食物,那開水衝蛋和煮雞蛋哪個又更加營養呢?開水衝雞蛋能起到去火的作用嗎?讓我們一起來看看吧。
開水衝蛋更加營養。
從營養成分上來說,開水衝蛋的營養價值會更高。因爲煮雞蛋的話,雞蛋的加熱時間較久,這樣雞蛋就很容易煮老,雞蛋中的營養成分也會遭到部分的流失。但開水衝蛋的話,其加熱時間較短,營養成分保留的也會更加完整。
但是開水衝蛋由於其加熱時間較短,所以裏面就有殘留細菌的風險,一般還是將雞蛋完全煮熟後再吃。
能起到去火的作用。
雞蛋本身就是一種具有清熱降火、滋陰養血作用的食物,且開水衝蛋能較完整的保留雞蛋中的營養價值,食用後就能起到一定的祛火作用。且有些人在做開水衝蛋的時候喜歡在裏面加冰糖,冰糖具有滋陰清熱等功效,兩者搭配在一起很適合很好的去火和預防上火作用。
開水衝雞蛋由於加熱時間過短的原因,做出來的雞蛋往往只有八成熟左右,這樣就會使得雞蛋帶有一股腥味。如果不喜歡這股腥味的話,可以在雞蛋中加入適量糖,這樣既能去腥,還能增加口感。
加蜂蜜也是一個不錯的選擇,蜂蜜口感很甜,且含有豐富的營養,在開水衝蛋中加入適量蜂蜜既能去腥還能增加其營養價值。
1.溫度不夠:開水衝蛋一定要用現燒的水,如果水溫不夠的話,雞蛋就不容易熟,且也衝不出蛋花。
2.方式不對:做開水衝蛋的時候開水要澆到雞蛋液中間,且最好不要總拿筷子攪拌,這樣才能衝出較多的雞蛋花。
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