開水衝雞蛋湯的功效 開水衝雞蛋的正確做法
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聽朋友說開水衝雞蛋能清熱止咳、補充營養等,這些功效都是真的嗎?開水衝雞蛋會不會對人體有什麼壞處呢?
雞蛋味甘、性平,含有豐富的蛋白質、膽固醇、維生素A、鈣、磷、鉀等營養成分,用開水沖泡食用,其營養成分比煮、炒等烹飪方法制作的雞蛋菜餚流失要少,可爲機體很好的補充營養元素,但由於目前食用的雞蛋中都會含有或多或少的細菌等微生物,僅僅是開水沖泡一下,不足以將雞蛋煮熟,細菌等微生物殺死,因此開水衝雞蛋湯喝起來營養但也有一定的健康風險,應慎食。
雞蛋是由雞的卵巢產出,在母雞的泄殖腔中出來的雞蛋其表面細菌攜帶率很高,加上蛋殼是帶有氣孔的,這些細菌可通過蛋殼入侵到蛋黃,因此大部分蛋黃也是有被細菌污染的可能,而開水衝雞蛋的吃法並不能完全將這些細菌殺死,很可能導致人食用後引起細菌感染,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
沒熟的雞蛋會帶有一股蛋腥味,這種腥味很多人聞着都會犯惡心、嘔吐,十分影響食慾,要是在早餐空腹吃一碗開水衝雞蛋湯,很可能導致一整天都沒啥胃口。
開水衝雞蛋其雞蛋沒有完全成熟,會生成一種叫做營養抑制蛋白的成分,可干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等,已草擬人吃了後會難以消化吸收各種相關的營養物質,容易加重腸胃負擔,引起消化不良。
並無此效果。
網傳用開水衝雞蛋可起到壯陽的效果,但實際上這種說法目前並無相關醫學研究證明,而且開水衝雞蛋還遠不如直接水煮雞蛋營養,至於壯陽的作用大家萬不可輕信,如自身感覺有腰痠、四肢發冷、畏寒等腎精虧虛症狀的,可在醫生的指導下服用一些補腎壯陽的藥物進行調理。
開水衝雞蛋,雖然用到的是開水,但是開水溫度只能位置1分鐘左右,之後很快會降低,雞蛋不會熟,爲了保證食用開水衝雞蛋的熟透,可採取以下做法正確做開水衝雞蛋。:
1、準備一個雞蛋、燒沸的水、大小合適的乾淨碗。
2、然後將雞蛋嗑入碗裏,再加入沸水沖泡。
3、接着放到鍋裏隔水加熱,提高雞蛋湯的溫度,大約煮3—5分鐘左右即可。
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