生蠔肚子裏面黑色的能吃嗎 怎麼清洗生蠔
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我們在吃生蠔的時候,會發現生蠔裏面有一部分黑色的東西,這黑色的東西到底能不能吃呢?平常我們吃生蠔有哪些注意事項,讓我們一起來看看吧。
最好不要吃。
生蠔肚子裏的黑色部分,其實是生蠔的排泄物和部分的泥沙,由於生蠔主要生活在海里,容易存在海水污染的問題,食用黑色部分可能會對健康造成一定的影響,所以儘量不要使用。建議在烹飪之前先將生蠔放在水中浸泡兩個小時,讓其將排泄物和泥沙吐出後,再進行烹飪。
1.首先要帶好手套,以免被生蠔外殼扎傷。
2.用刷子將生蠔外殼的泥沙刷洗乾淨
3.將刷洗乾淨的生蠔,放入水中浸泡一到兩個小時,並在水中滴入幾滴麻油,這樣會使生蠔將泥沙吐的更乾淨。
4.浸泡完後再用流動清水稍稍沖洗乾淨即可。
生蠔體內含有許多微生物和細菌,所以食用時一定要讓其熟透,不然很容易引起一系列腸胃問題。
生蠔是高鋅高鈣食物,而菠菜中含有草酸成分,草酸與鋅、鈣結合會生成草酸鋅和草酸鈣,不宜被人體吸收,所以兩者不宜同時食用。
生蠔爲高蛋白食物,而柿子中含有鞣酸成分,同時食用會產生一種不宜被人體消化的鞣酸鈣成分,從而降低兩者營養價值。
生蠔性寒,脾胃虛寒者食用的話會加重體內寒氣,從而容易導致消化不良甚至是出現腹痛腹瀉等症狀。
所需食材:生蠔、粉絲、蒜、蔥、小米椒;
1.將粉絲泡水備用,將蒜、蔥、小米椒洗乾淨後切沫;
2.將生蠔清洗乾淨,殼肉分離,並將其內臟挖出;
3.將泡發的粉絲放在殼裝的生蠔肉上再放入蒜蓉和小米椒,入鍋大火蒸5分鐘;
4.蒸好後撒上蔥花、淋上熱油即可。
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