生蠔怎麼清洗 生蠔哪些部位不能吃
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生蠔是很多人喜歡的一種海鮮產品,但是很多人買回來生蠔並不知道到要怎麼吃,也不知道怎麼清洗,那麼今天聊聊生蠔怎麼清洗?生蠔哪些部位不能吃?
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準備一雙膠皮手套和乾淨的牙刷以及窄長的刀,先將生蠔用蘇打水浸泡一段時間,去除腥味,然後用清水沖洗,用刷子將生蠔的殼刷洗乾淨,然後用小刀將生蠔撬開,把生蠔的殼去掉後,用清水沖洗生蠔肉,取出生蠔肉用鹽水浸泡一段時間即可。
生蠔洗淨取出生蠔肉後,用尖銳的東西擠壓生蠔,將生蠔的內臟周圍劃開,把腸腺取出,用水反覆沖洗乾淨即可,也可直接將生蠔的內臟直接去除,但是這樣生蠔的肉就不剩多少了。
生蠔能不撬開直接蒸。
生蠔若是由商家淨化過買回來的,一般生蠔中的泥沙會比較少,可以不用撬開直接蒸,但是海中的生蠔所含的泥沙會比較多,還是建議把生蠔撬開清洗掉其中的泥沙再蒸,否則其中的泥沙不僅影響口感,吃了後還會影響人的身體健康。
生蠔的殼和內臟最好不要吃。
生蠔殼質地非常堅硬,人體無法消化,而且生蠔的外殼含有很多細菌及藻類,食用後對人體並沒有好處,還可能影響人體的健康。
生蠔的內臟中會有一些海藻及生蠔食物的殘留物,很容易有很多金屬污染物堆積在內臟中,食用後對人體沒有好處,建議內臟清除掉再食用。
材料:生蠔、姜、蔥、調味品。
1、把蔥和姜洗淨,蔥白和蔥葉分開,蔥切段,薑切片。
2、生蠔清洗乾淨,鍋中放水,將水燒開。
3、把生蠔放進水中焯一下,生蠔撈出後瀝乾水分。
4、鍋內放油,把姜和蔥白放入鍋中爆香。
5、再放入生蠔,翻炒。
6、倒入少量水,加入適量酒、鹽、生抽和蠔油翻炒均勻。
7、最後放入之前切好的蔥葉,翻炒均勻即可出鍋。
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