烤生蠔肚子裏黑黑的是什麼 烤生蠔裏面黑色的能吃嗎
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生蠔是常見的一種食物,很多人都喜歡吃,但吃烤生蠔的時候,看到生蠔裏面有黑色的東西,那麼烤生蠔肚子裏黑黑的是什麼?
是泥沙代謝物。
由於生蠔是生活在沿海岸的一種軟體動物,所有的新陳代謝都在貝殼內部完成,因此吸附進體內的泥沙及代謝物等物質,就會導致生蠔裏面看起來有黑黑的東西。
其次,生蠔是一種濾食性的海產,以水中的微型海藻及有機碎屑爲食,而裙邊是生蠔的外延部位,在與海藻接觸的過程中,部分生蠔的裙邊會出現發黑的現象。
清洗乾淨能吃。
由於生蠔主要以海洋中的微型海藻和有機碎屑爲食,所形成的代謝物質進入人體後,一般不會對人體健康產生危害,並且生蠔的裙邊部位,是自然形成的黑色,因此,將生蠔的泥沙雜質清洗乾淨後,烤生蠔要還是有黑色,是可以食用的。
根據自身情況看。
要是活的生蠔,並且在自身時間充足的情況下,可以不將生蠔打開清洗裏面,直接將生蠔使用鹽水養殖一段時間,讓生蠔自行將消化道的代謝物及泥沙吐出即可。
但要是死的生蠔,或者時間比較倉促時,則可以直接將生蠔的殼打開,清洗裏面,因此烤生時,清洗方式主要根據生蠔的狀態及時間來看。
不可以吃殼。
生蠔含有豐富的蛋白質、脂肪、總糖、維生素等營養成分,肉質細膩鮮美,經過高溫燒烤後,不僅能將生蠔加熟,還可以起到高溫殺菌的效果,能將生蠔內部的有害細菌、寄生蟲等有害物質殺死。
但生蠔的外殼堅硬,含有大量的碳酸鈣,即使經過高溫燒烤,也並不能將外殼加熟,人體不能進行咀嚼及消化吸收,因此烤生蠔並不是全部都可以吃。
雖然烤生蠔的外殼不能直接食用,但生蠔殼是一種資源,可以應用到諸多領域,作爲藥物或者添加進食品中食用。
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