生蠔裏面的綠色一團的是什麼能吃嗎 生蠔黑色部分能吃嗎
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生蠔打開之後裏面有一些綠色的東西,這些綠色的東西是什麼呢?能不能吃呢?生蠔裏黑色部位又能不能吃呢?
不能吃。
打開生蠔之後裏面綠色的一團是生蠔的消化腺,該部位是不建議食用的,因爲生蠔生活在海中以海洋中的微生物藻類爲生,這一團消化腺中含有大量的細菌微生物。且現在海水污染比較嚴重,有些污染地區的生蠔消化腺內還可能存在一些重金屬元素,食用後會對健康造成影響,因此在吃生蠔之前要將該部位清理乾淨。
能吃。
生蠔肉邊上會有一圈黑色的裙邊,這個部位是可以吃的,這也屬於生蠔肉的部分,同樣也含有大量的營養成分,食用後對身體十分有好處。生蠔買回來之後除去其消化腺,並將裏面的泥沙清洗乾淨,其他部位都是可放心食用的。
不建議這樣蒸。
1.生蠔裏面含有許多的泥沙雜質,所以在蒸生蠔之前一定要先開殼清洗一遍,這樣吃起來才更衛生。
2.帶殼的生蠔由於其外殼比較堅硬,且縫隙比較小,直接蒸不能很好與水汽接觸,這樣熱氣很難滲透入生蠔中,生蠔在蒸的時候就不容易熟。這樣蒸的時間一久就會影響生蠔的口感。
5-8分鐘。
生蠔主要成分爲蛋白質,所以在蒸的時候比較容易熟,一般5-8分鐘左右就能熟透,這時候生蠔的口感飽滿多汁,是最好吃的,如果時間一久生蠔被蒸老肉質就會發硬。生蠔蒸的時長也和其本身大小有關係,越小的生蠔越容易熟,體格偏大的在蒸的時候時間也要稍微久一點。
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