生蠔裏面白色的漿是什麼 生蠔肉一捏就爛正常嗎
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生蠔是一種高蛋白、含鋅豐富的海產品美食,其口感柔軟鮮嫩,美味多汁,但吃的時候你會發現生蠔裏面有白色的漿液流出,你知道這是生蠔的什麼物質嗎?下面就來告訴你答案,趕緊來了解一下吧。
生蠔裏面白色的液體是生蠔外褶分泌的粘液,屬於生蠔可食用的部分,是可以放心吃的,但需熟吃,不能生吃,以防感染諾羅病毒和霍亂弧菌,如生食後感到不適,請及時就醫。
要注意的是生蠔中的綠色內臟、黑色的腸胃代謝物、以及帶有異味,顏色發綠或發黑的生蠔都是不能吃的。
能吃。
白色的膏是生蠔的內臟器官,生蠔進食時把水吸入,然後經過內臟過濾留下養分,逐漸生成白色的肉質,這裏富含蛋白質和鋅等營養成分,是生蠔最爲美味的部分之一,部分區域的生蠔可有乳白色、黃白色等不同顏色區別,都是可以放心吃的,這是水域造成的差異性,並不含有毒成分,不影響食用。
不正常。
正常情況下,生蠔肉是具有彈性的,而且軟彈口感好,如果一捏肉就爛了,說明生蠔不新鮮或是變質了,這樣的生蠔不建議食用,一方面口感不好,另一方面食用可能存在大量細菌滋生,引發細菌性食物中毒的現象,最好儘快扔掉,以免誤食和交叉感染。
是的。
品質好的生蠔吃起來口感軟滑多汁,但並非是糜爛的腦花感,而且新鮮的生蠔呈奶白色,蒸好後肉質飽滿豐盈,不新鮮的生蠔乾燥枯萎或蒸後不成形,有軟爛感,這樣的生蠔是不能再吃的,裏面可能滋生了大量的細菌等有害微生物,繼續食用對健康不利。
這是正常現象。
生蠔肉蒸好後就是軟滑的,一般一口一個最好,無需多嚼,不過其味道較腥,建議搭配一些蒜蓉或辣椒去腥食用,以免難以下嚥,另外要注意的是如果新鮮的生蠔蒸好後軟爛不成形,則可能是蒸制時間過短導致的,建議回鍋再蒸1-2分鐘爲宜,以免誤食寄生蟲或感染細菌導致身體不適。
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