生抽和老抽的區別和用法
本文已影響2.1W人
本文已影響2.1W人
如今市面上的醬油種類較多,生抽、老抽、釀造醬油等讓人傻傻分不清楚。那麼下面我們來看看生抽和老抽的區別是什麼呢?
生抽顏色較淡,呈紅褐色。老抽則加入了焦糖色等添加劑成分,顏色比生抽更深,呈棕褐色且富有光澤,質地也更粘稠。
生抽不加其他成分,鮮味明顯、鹹味較濃,因而也常說生抽提味。而老抽的醬味明顯,鮮味則比生抽淡。
生抽是將發酵的液體直接分離出來,不加其他成分的醬油,而老抽則是在生抽基礎上進一步加工,加入焦糖色、糖蜜等成分,甚至再進行發酵得來的。
生抽顏色淡,故而一般炒菜和做涼拌菜的時候用得多。而老抽主要用來給食品着色,比如菜餚紅燒時,用老抽更容易上色。
如今市面上的醬油種類較多,生抽、老抽、釀造醬油等讓人傻傻分不清楚。那麼下面我們來看看生抽和老抽的區別是什麼呢?
頭抽是生抽中的一種。一批原料在整個發酵過程中,會抽取幾次醬油,第一次抽取出來的就叫做頭抽,相應的第二次、第三次抽取,就叫做二抽、三抽。
抽脂減肥一次能抽多少 抽脂要抽幾次纔有效果
醬油生抽和老抽的區別
味極鮮是生抽還是老抽 味極鮮可替代生抽嗎
醬油是老抽嗎 醬油買生抽還是老抽
腳抽筋的原因和處理方法 怎麼預防抽筋呢
什麼是老抽什麼是生抽 醬油是生抽還是老抽
生抽和味極鮮哪個健康 炒菜用味極鮮還是生抽
涼拌菜用生抽還是老抽 涼拌菜放這個更好吃
長期食用生抽的危害 長期用生抽炒菜可以嗎
生抽是醬油嗎 生抽可以用什麼代替
溶脂和抽脂有什麼不同 溶脂和抽脂哪個好
醬油是生抽還是老抽 醬油可以代替老抽嗎
空調抽溼和製冷的區別在哪裏 空調抽溼跟製冷哪個對身體好
抽脂和溶脂的區別
小腿抽筋的原因和解決方法 3招助你快速緩解抽筋疼痛
醬油和生抽哪個更健康 經常炒菜放生抽好不好
做核酸檢測要抽血嗎 咽拭子和抽血哪個準
【老抽和生抽有什麼區別】什麼是生抽和老抽
小腿抽筋的原因和解決辦法 千萬別以爲只是缺鈣
味極鮮可以當生抽嗎 味極鮮是生抽還是老抽