生抽和味極鮮什麼區別 味極鮮可以代替生抽嗎
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生抽和味極鮮都是生活中常見的調味品,在生活中都是比較受歡迎的,很多人分不清兩者的區別,那生抽和味極鮮什麼區別?下面一起來看看!
主要有以下區別:
1、顏色不同;生抽顏色一般是紅褐色的;而味極鮮呈淺褐色。
2、價格不同;生抽和味極鮮相比較而言,味極鮮的價格會更加的貴一些,生抽比較便宜。
3、用途不同;生抽和醬油差不多,主要是用來調味的;而味極鮮主要用於烹飪、點蘸和涼拌菜。
4、味道不同;生抽和味極鮮的味道也是不一樣的,生抽具有鹹味,而味極鮮口感鮮香。
可以的。
從食性上來說,味極鮮是可以代替生抽的,因爲味極鮮的主要成分是非轉基因脫脂大豆,非轉基因黃豆,小麥粉,食用鹽,穀氨酸鈉,白砂糖等,和生抽使用到的原材料差不多,都可以用於烹飪、涼拌、點蘸,兩者基本沒有什麼區別,因此味極鮮是可以代替生抽的。
醬油。
生活中很多人分不清醬油、生抽以及老抽之間有什麼區別,其實無論是生抽還是老抽都是醬油中的一種,而味極鮮也屬於醬油中的一種,都是高鹽稀態發酵的醬油,只是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同,因此味極鮮是歸爲醬油類,既不是生抽也不是老抽。
都可以,根據自身需求即可。
炒菜的時候既可以放生抽也可以放醬油,醬油和生抽最大的不同都是顏色以及口感不同,醬油顏色比較深,味道比較淡;但生抽顏色淺,但是味道鹹。
由於個人的口味是不一樣的,炒菜的時候可以根據自身的喜好選擇醬油或者味極鮮,醬油適合鹹鮮口味的菜調味、上色,生抽適合涼拌、炒菜的調味。
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