菠蘿不甜怎麼辦 怎麼看菠蘿甜不甜
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未處理的菠蘿中含有大量酸性物質,所以沒有處理的菠蘿是非常酸的,那麼吃到不甜的菠蘿怎麼辦?
有時鹽水泡了吃的時候還是好酸澀,還可以做成糖水菠蘿。菠蘿切塊,放入鹽水中泡20分鐘左右。將菠蘿沖洗一下,放入鍋內加入水沒過菠蘿,大火煮沸,煮沸後撇去浮沫,依照口味加入冰糖,中小火煮20分鐘左右。關火,美味的糖水菠蘿就成了。
如果是菠蘿太生,鹽水泡過還是完全不甜,那麼可將菠蘿做菜來用。菠蘿可以做的菜有菠蘿飯、菠蘿咕嚕肉、菠蘿排骨、菠蘿蝦球、拔絲菠蘿等等,味道非常好吃的,炒菜時菠蘿甜味不夠可以放糖來彌補。
注意:一般菠蘿不甜是因爲還比較生的原因。但要注意這種情況。海南菠蘿體積小,味道甜,如果選了熟的海南菠蘿,其口感和味道是不錯的,而且熟透的海南菠蘿是不需要用鹽水泡的,泡過反而沒那麼甜了,糖分都流失了。所以,海南菠蘿反而不要泡鹽水,不然會導致不甜的情況。當然,如果是廣東菠蘿則相反,它本身味道更偏酸甜,用鹽水泡了之後會顯得更甜,熟透的廣東菠蘿同樣可以鹽水泡,但相對鹽水濃度可以放低一些。
菠蘿的成熟度通常決定其甜度。一個成熟的菠蘿果汁和糖分都會更多,所以在挑選菠蘿的時候要注意,如果是當天要吃的菠蘿,就選那種已經九分熟的菠蘿,菠蘿的頭頂葉子顏色要深,一般是青褐色,菠蘿表皮顏色要亮,一般是黃色偏一點橙色,表皮輕按有彈性,這種菠蘿就是熟的恰到好處的。大家挑選小菠蘿的時候,重量要在一斤以上的纔可以挑選,要不會很生的。挑選大菠蘿的時候儘量不要超過3斤,太大的,吃起來會很硬而且沒有那種甜度和口感。
1,菠蘿泡鹽水,並非是爲了消毒殺菌。
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,直接吃會使嘴巴與舌頭發麻,相信很多人都試驗過啦~然而,鹽水泡過的菠蘿,會使酶失去活性,菠蘿吃起來會更美味。
2,鹽水使菠蘿變鹹了,不愛吃怎麼辦?
泡過鹽水的菠蘿,會有些許的鹹味,很多人不愛這個味道。這樣的吃貨,可以把鹽水換成熱水,把菠蘿放到大約70度的熱水中泡5分鐘,也可以使菠蘿蛋白酶失去活性,不會是讓嘴遭殃。
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