菠蘿怎麼削皮 菠蘿不削乾淨能吃嗎
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今天買了一個菠蘿回家吃,菠蘿吃之前需要進行削皮,但我之前沒有削過菠蘿,不知道怎麼削好,那麼菠蘿怎麼削皮?菠蘿不削乾淨能吃嗎?
菠蘿削皮的方式是比較多的,無論是哪種方式只要將菠蘿完整且不浪費的削好,就是不錯的,具體如下:
1、首先把菠蘿葉子去掉。
2、然後將先沿着四周將表皮去除,厚度大約1釐米。
3、之後取出小水果刀沿着菠蘿眼,一般傾斜45度。
4、將菠蘿眼剔除後分成幾小塊。
5、最後侵泡鹽水中30分鐘左右過清水食用即可。
不能吃。
菠蘿不處理乾淨是不可以吃的,菠蘿的表皮以及菠蘿眼上的物質都是不能吃的,具有微毒,不處理乾淨食用容易加重人體腸胃負擔,可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
其次不處理乾淨的菠蘿,其中含有一定的過敏物質,食用之後容易誘發或者加重人體過敏現象,所以生活中菠蘿不削乾淨是不建議吃的。
具體原因如下:
菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,這種物質可以分解體內的蛋白質,對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛感,而鹽水可以浸出甙類,這就是爲什麼吃菠蘿要泡鹽水的原因。
半小時左右即可。
菠蘿的果肉中含有“菠蘿酶”,菠蘿酶會分解蛋白質,不用鹽水侵泡酶對於口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,食鹽水能破壞這種酶。
一般使用鹽水侵泡菠蘿,一般侵泡30分鐘左右即可,時間太短菠蘿酶不能完全失去活性,依然可能造成過敏,但浸泡時間太長,會造成菠蘿的營養過多流失,並且容易滋生細菌導致變質。
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