糖友注意 吃水果不要光看甜不甜

受訪專家：北京大學第三醫院內分泌科主管護師張文慧

很多糖尿病患者會有這樣的困惑，得了糖尿病，究竟能不能吃水果呢？首先，我要非常明確地告訴大家，糖尿病患者可以吃水果。我們日常所食用的大部分水果，絕大部分由水分構成，其次是碳水化合物，也就是我們俗說的“糖”。如蘋果中，約86%是水分，13.5%爲碳水化合物。此外，水果含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等，這些物質對於人體健康都是非常有益的。

別根據甜度判斷含糖量

糖友選水果，首先要記得，一定不能根據水果的甜度判斷含糖量的多少。比如西瓜與桃子相比，口感更甜，但每100克桃子含有12.2克糖，而每100克西瓜含有5.8克糖，這是因爲口感的甜度主要與水果含糖類別有關。西瓜中的糖以果糖爲主，桃子以蔗糖爲主，如果蔗糖的甜度是100的話，果糖的甜度可達到170，果糖也是已知的糖中甜度最高的一種糖。我們可以通過表格中的數據一起了解一下常見水果每百克的含糖量（CHO）。

選血糖生成指數低的水果

水果的選擇上，我們可以參考兩個指數。分別爲食物血糖生成指數（GI）和食物血糖生成負荷（GL）。簡單來說，GI表示食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。GL是通過GI算出來的，它體現碳水化合物的數量對血糖的影響。也就是說，爲了減少水果對血糖的影響，糖尿病患者最好選擇低GI的水果，如果選擇高GI的水果就一定要更加關注水果的攝入總量，不要一次吃太多。常見水果的GI值中，小於55的有：櫻桃（22）、柚子（25）、桃（28）、草莓（29）、柑（43）、葡萄（43）、梨（36）、蘋果（36）、獼猴桃（52）、熟香蕉（52）；55~77之間的有：芒果（55）、無籽葡萄（56）、桃罐頭（58）、菠蘿（60）、葡萄乾（64）、鳳梨（65）；大於70的水果爲西瓜，GI值達到72。

自我監測血糖

每種水果對於不同個體血糖的影響不同，想了解某種水果對於血糖的影響，最好的辦法是進行血糖的自我監測。還要提醒大家，在削或剝水果後必須用流動水沖洗手後再測血糖，否則會造成血糖明顯升高的假象。此外，水果也不是什麼時候都適合吃。血糖整體達標時可以適量吃水果，如果血糖控制較差，尤其是空腹血糖過高時（13毫摩爾/升以上），暫時不宜吃水果，可用西紅柿、黃瓜替代。爲了減少血糖波動，可以選擇在兩餐之間吃水果。每天可食用的水果爲200克左右，同時需要減掉25克(半兩）主食。總之，糖友在血糖控制較好的情況下可以適量吃水果，前提是，做一個優秀的糖尿病自我管理者。

【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章，請勿轉載、抄襲或改寫