餘甘果怎麼醃製好吃 餘甘果可以直接吃嗎
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餘甘果不是一種常見的果子,但是餘甘果中維生素C、纖維素、碳水化合物、果膠、多酚化合物、有機酸等,營養價值高,但是入口味道酸澀,醃製之後比較好入口,因此餘甘果怎麼醃製好吃?餘甘果可以直接吃嗎?
餘甘果是一種富含有機酸和酚類化合物的食物,入口酸澀,直接食用味道不是很好,通常的食用方式都是醃製之後在食用,常見的醃製方式有鹽漬、糖醃和蜜餞之法,根據喜好的不同,可以製作出不同的味道。
1、將買回來的餘甘果清洗乾淨,挑出壞果和爛果,稍微晾一下去除一些水分。
2、用食鹽在餘甘果的果子外面抹上一層細細的食鹽,不需要太厚,細細的一層就好了。
3、將抹上食鹽的餘甘果放在罐子中,再按1比1的倒入一些米酒和食醋混合液。
4、混合液的溶液深度在沒過果子1釐米的位置即可多一些也可以。
5、將罐子密封之後放在陰涼通風的地方浸泡一個月以上,果子變成黃棕色即可食用。
1、將餘甘果清洗、挑選乾淨,選出沒有變質、肉質飽滿的餘甘果。
2、將選出的餘甘果晾乾一些水分,將果肉切開,去核之後切小塊。
3、將餘甘果小塊鋪在玻璃罐底層,再鋪一層冰糖,重複幾層,最後用冰糖封口。
4、將玻璃罐密封之後放在陰涼通風的地方,醃製至冰糖融化,即可。
1、將餘甘果清洗乾淨,選出質量優質的果子。
2、小鍋加一碗白糖,加適量清水,小火熬成糖水,不停攪拌,是糖水濃度升高。
3、將餘甘果倒入其中,完全被糖水包裹,小火煮制10分鐘左右。
4、將糖漿、餘甘果一起轉移至玻璃罐中,2到3天之後即可食用。
5、放置時間越長味道越好,可以在冰箱冷藏2搭配3個月之久。
餘甘果不是一種常見的果子,但是餘甘果中維生素C、纖維素、碳水化合物、果膠、多酚化合物、有機酸等,營養價值高,但是入口味道酸澀,醃製之後比較好入口,因此餘甘果怎麼醃製好吃?餘甘果可以直接吃嗎?
餘甘果可以直接食用。
水果型餘甘果的水分和碳水化合物含量高,並且還含有豐富的維生素C,是蘋果的100倍,因此維生素C含量極高,食用有很好的抗擊自由基、抗擊黑色素、美白養顏的作用,因此餘甘果是可以直接食用,但是餘甘果中有機酸、酚類化合物含量很高,味道酸澀,食用很影響食慾,因此一般不直接吃。
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