烏鱧的營養價值
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
烏鱧,生活中比較稱爲黑魚,又叫北方蛇頭魚、烏魚等,魚形較大,體色通黑,主要分佈在長江及黑龍江流域,在長江以南的少部分地區也有出現,烹飪方式多種多樣,肉質鮮嫩,很是美味,具有一定的營養價值。
烏鱧中含有豐富的蛋白質,約佔18.5%,其中的脂類物質主要含有不飽和脂肪酸、膽固醇,以及不少的鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀等礦物質元素,還有一些維生素B、維生素A、維生素E等微量元素,含有豐富的營養成分,具有不錯的營養價值。
烏鱧中含有豐富的營養成分,都是人體必需的營養物質,食用能夠爲身體補充所需的營養成分,尤其是豐富的優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,可以一定程度上維持人體生理功能。
烏鱧含有不少有益於神經、血管、大腦的發育生長的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等,能夠一起程度上清理和軟化血管,預防血脂氧化沉降,增強血管壁彈性,可以起到保護心血管的作用,可以預防心血管方面的一些疾病。
烏鱧中含有豐富的優質蛋白質,食用之後能在人體中分解成氨基酸,爲人體合成抗體提供足夠的原料。同時還含有豐富的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素A和維生素E等,都可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力,因此吃烏鱧可以幫助補充人營養,提高免疫力,增強抗病能力。
烏鱧,生活中比較稱爲黑魚,又叫北方蛇頭魚、烏魚等,魚形較大,體色通黑,主要分佈在長江及黑龍江流域,在長江以南的少部分地區也有出現,烹飪方式多種多樣,肉質鮮嫩,很是美味,具有一定的營養價值。
烏鱧中的維生素A含量並不少,能夠促進肌膚平滑和水油平衡,增強肌膚彈性,撫平皮膚粗糙;其中所含的不飽和脂肪酸、維生素A和維生素E等成分,又可以抗擊體內的自由基,能夠防止自由基損傷細胞導致的細胞衰老,因此食用可以起到一定美容養顏的作用。
材料:
烏鱧500克,豆腐200克,精鹽、白酷各10克,植物油75克,蔥段、薑片、蒜片各15克,花椒0.3克,味精0.5克,醬油30克。
做法:
1、烏鱧洗淨,切塊,豆腐洗淨,切小塊,香菜洗淨,切成末。
2、鍋中油燒至五成熱,放蔥段、薑片爆香,再放入烏鱧塊翻炒至變色。
3、加適量清水大火煮沸,再下豆腐塊煮沸,改小火燉煮。
4、下蒜片、花椒,加入醬油、白醋、精鹽,燉煮15分鐘後加味精起鍋即可。
材料:黑魚600克,酸菜250克,幹辣椒10克, 泡椒10只。蔥1根,姜1塊,蛋清1個鹽。
做法:
1、將黑魚洗淨,去除頭部、魚骨,切成魚片備用;
2、碗中放入蛋清,少許澱粉,鹽,黃酒,生抽,倒在魚身上,醃製5分鐘;
3、鍋中倒入少許油,放入花椒、蔥段和薑片、幹辣椒煸香後,倒入酸菜翻炒,炒熟後,加入少許鹽調味;
4、加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味。
5、打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可。
材料:黑魚,茭白一根,青椒二隻,紅蘿蔔半根,蔥斷適量。
做法:
1、將茭白、青椒、紅蘿蔔全部洗淨,切片焯水備用。
2、起鍋熱油,開大火,油熱加入的薑片、辣椒、蒜頭片煸炒香。
3、倒入魚片快速翻炒,等魚片炒到八分熟加入適量鹽,加入焯水過的茭白、青椒、紅蘿蔔、蔥斷、胡椒粉及味精即可。
鯪魚的營養價值及功效 鯪魚有什麼營養價值
鯖魚有什麼營養價值 鯖魚的營養價值及功效
銀魚有什麼營養價值 銀魚的營養價值及功效
魚鰾的營養價值和藥用價值
香菜有什麼營養價值 它的營養價值居然比一般蔬菜都要高
西瓜的營養價值是什麼 西瓜的作用和營養價值
鱅魚有什麼營養價值 鱅魚的營養價值及功效
生蠔有什麼營養價值 生蠔的營養價值及功效
烏雞有什麼營養價值 常吃烏雞有什麼好處
紅薯有什麼營養價值 沒想到紅薯的營養價值居然這麼高
鱖魚的營養價值及功效 鱖魚有什麼營養價值
烏雞有什麼營養價值 烏雞和什麼一起煲湯好
烏雞的營養價值
烏魚有什麼功效 烏魚有什麼營養價值
花生的營養價值和藥用價值
烏魚子的營養價值及功效
黑棗和烏棗是一種棗嗎 烏棗有什麼營養價值
烏魚子的功效與作用 烏魚子的營養價值
豌豆有什麼營養價值 豌豆的營養價值及食用禁忌
蟹膏的營養價值及功效 蟹黃營養價值高還是蟹膏