烏仔魚的功效與作用 烏仔魚的營養價值
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烏仔魚,屬於一種海魚,主要分佈在淺海地區,味鮮美、肉質豐厚、營養豐富,受到不少人的喜歡,那麼烏仔魚的功效與作用有哪些呢?
烏仔魚屬於高蛋白食物,不僅可以補充蛋白質,可以抑制自由基損傷細胞,同時爲機體提供豐富的氨基酸等成分,可以促進抗體的合成,增強體液免疫的強度;而烏仔魚中還含有豐富的金屬離子,食用可以增強骨骼的強度,因此吃烏仔魚可以增強體質。
烏仔魚中蛋白質含量豐富,並且含有不少食用維生素、礦物質,煮湯食用特別滋補身體,加魚肉其肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,熬煮食用和禽畜肉相比,其肉質較鮮嫩,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收,有利於調養脾胃。
烏仔魚營養豐富,其中含有大量有益於神經、血管、大腦的發育生長的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等,可以清理和軟化血管,預防血脂氧化沉降,增強血管壁彈性,可以預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性,可以預防心血管疾病。
適當食用烏仔魚可以改善皮膚狀況,因爲當中含有不少維生素,具有不錯的抗氧化作用,可以預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷,有益於平滑肌膚,調節油脂平衡,而蛋白質可以爲人體合成膠原蛋白提供原料,因此適當吃些烏仔魚可以美容養顏。
烏仔魚,屬於一種海魚,主要分佈在淺海地區,味鮮美、肉質豐厚、營養豐富,受到不少人的喜歡,那麼烏仔魚的功效與作用有哪些呢?
烏仔魚營養價值不低,主要含有豐富優質蛋白質、碳水化合物、水分,以及一定的不飽和脂肪酸、煙酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素,主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2,以及葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材:烏仔魚、香菜、色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、麪醬、白酒。
做法:
1、洗淨烏仔魚,去除殘留的魚器官,魚鰓等。
2、在烏仔魚的表面抹、鹽,之後將麪醬塗在魚的表面,肚子裏也撒鹽塗醬,這樣更入味。
3、醃製30分鐘之後,準備做魚,蔥切碎,姜切絲,蒜拍扁切碎。
4、起鍋熱油,放大蒜入鍋炸一下,然後把魚放進去煎一下,兩面都要煎。
5、煎好之後,可以把剩餘的油倒出來,然後烹入一大勺的老燒(老白乾)。
6、再倒入少量的醋激一下,然後倒入開水沒過魚身,大火燒開轉小火燉,把薑絲放魚身上。
7、要時不時地把魚鏟一下,以防止魚糊鍋底,等魚快燒好時再把蔥放下去。
8、等湯汁收干時,撒點香菜即可出鍋。
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