“老年食品”靠譜嗎?老人選購需注意
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糊狀食品不適合血糖高的老人
藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊狀的食物經過初步加工製作,口感較好、容易吸收,能補充人體所需的部分營養素。但是目前市場上的糊狀食品,它的原料可能並不一定是真實的藕、黑芝麻、核桃等,而是一些成本低、營養價值低的替代原料;配料中添加了大量的含糖物質,比如麥芽糊精,會使老年人血糖上升。一些消化較差、牙口不好的老人可以適當食用粉糊食品,但是不能用它代替正餐。血糖較高、肥胖的老年人則並不適合食用。選購的時候應在正規超市、商場裏選擇大品牌,查看食品配料表的主要成分,確保原料的真實。
降糖食品大多忽悠人,無糖食品也要悠着點吃
無糖食品一般不含蔗糖,或用木糖醇等低熱量的甜味劑,替代葡萄糖。食用後血糖不會升得過快,也易消化吸收。但無糖餅乾、無糖麪包中主料是糧食做的,吃下去也會在體內轉化成葡萄糖而導致血糖升高。而所謂的“降糖食品”,說法並不科學,並不能代替降糖藥。患有糖尿病的老年人可以適量食用無糖食品,如果食用無糖食品後明顯血糖升高,應減少食用或停止食用,不要選購降糖食品。
粗糧食品吃太多容易傷腸胃
粗糧餅乾、粗糧速溶飲品等粗糧食品,因攜帶方便、營養成分保留充分,而成爲熱門營養食品。但目前存在不法商家炒作概念,濫用“純天然、全穀物”作爲宣傳噱頭,只在精白米麪中加了點麥麩,或者是用等級較差的穀物爲原料,其實膳食纖維含量並不高。此外,粗糧食品並不太容易消化,尤其是老年人消化能力較低,把它作爲全天候的食物,會造成腸胃問題,且影響其他食物中營養物質的攝取,造成營養不均衡。平時以精細糧、肉類食物爲主的老年人,可以適當將它作爲加餐食品。平時以素食爲主,粗糧攝入充分的老年人,或者是消化功能較差的老年人以及慢病患者,少食用粗糧食品。
代餐粉缺乏統一標準管理
代餐粉是指用來代替正餐的食物,但它難以界定,且不同代餐粉添加的營養物質差距較大,有些營養素並不全面。若完全以代餐粉代替正餐,過多攝取,會造成營養失衡。目前國家對於代餐粉沒有明確的標準,建議少量食用,能夠吃主食還是以主食爲主。
老年蛋白粉補營養不如天然食物效果好
蛋白粉多爲大豆蛋白等的提純,缺乏天然富含蛋白質的食物中所含的生物活性因子,所起到的作用也不能和天然食物媲美。選擇蛋白粉的時候,也要慎重。身體不錯的老年人,建議每天通過魚肉、牛奶、雞蛋、瘦肉等日常膳食獲取優質蛋白。口腔不好,或者有腎病、尿酸高的老人,不建議食用。
高鈣的牛奶或餅乾,老人不一定能吸收
牛奶本身鈣含量較高,且其中的鈣元素易被人體吸收、利用。再向牛奶中添加大量的鈣,製成高鈣牛奶,其中的鈣元素並不一定能全部被人體吸收。高鈣牛奶或高鈣餅乾中的添加成分是否物有所值,也值得質疑。要解決老年人鈣流失嚴重的問題,應不光有意識地從牛奶中攝取,還需要配合運動,多曬太陽。其實,我們並不需要過度、多重補充鈣,否則易導致腎結石等問題。
中老年奶粉購買時要看成分表,儘量選擇大品牌
微量的營養素、維生素等在中老年奶粉中會有所強化。如某些中老年奶粉會考慮乳製品的脂肪過高,製成脫脂奶粉。但是對於本身身體虛弱,日常進食偏向於清淡的老年人,脫脂奶粉並不適用。建議購買時查看產品的成分表,如果相對一般奶粉並沒有營養成分的改變,可以放棄選購;注意奶粉中的蛋白質、脂肪含量,儘量選擇大品牌的產品。
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