老年人營養飲食該注意什麼 五方面要注意
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食物要全面,保持多樣化,進食不要偏食。
五穀雜糧、畜禽蛋乳、水陸菜蔬、乾鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍海味等都要吃。不要因爲有高血壓、冠心病,就“談葷色變”,患這兩種病的老人瘦肉、午奶可以吃,豆類更宜多吃*否則他們會因營養不良而身體消瘦、抵抗力減低,反而對身體健康不利。
飲食宜清淡
出於老年人味覺減遲,因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物,但這類食物不易消化,應該節制。中醫認爲,過食肥—tJ厚味,容易助溼生痰,甚至化熱爲漾,所以應以“消痰飲食”爲主。以谷爲養、果萊爲充,肉類益之,既可滿足各種信養索的供應,又可保持大便通暢。但清談刁;等於吃素。
飲食有節
老年人腸目道適應能力較差,應避免暴飲踞食。暴飲暴食會捂執渦扔使運化功能失常.氣dh部攢,食構腐敗,從而5起腹脹、泄瀉。暖氣等症狀,甚至因發生急性胃擴張或誘發心肌梗塞而死亡。作者曾見過一大訕湫毿顳學生因暴食引起急性胃擴張而死。歷史上曾記載一高齡老人.當他152歲時,因飲食過應而死。他的屍體曾被著名的解剖生理學家哈維氏所解創,發刃他的各器官的衰老現象還不明顯,如不暴食還不致死亡。
飯萊宜軟爛
老年人因牙齒磨損、鬆動或脫落,咀嚼能力降低,各種消化酶分泌減少,消化能力差,因此應該把食物切碎煮爛,肉可以做成肉糜,蔬菜宜用漱口L。烹調多采用炯、納、蒸。餘等方法,少用煎炸油膩食品及刺激性調味品。同時還要注意葷案搭配,幹稀相得,色香味俱好,以增進食慾,促進消化。
要少食多餐
老年人肝臟合成糧元的能力降低,糖天儲備較少,對低笥蓯嗥悍血館耐受力較差,容易感到飢俄和頭暈。因此,在睡前、起牀後或二餐間老年人可適當吃少許食物作爲點心。棒瀹跏癩一般每日可安排五鎂,每鎂的量不宣太多,餐問不吃零食,特別是甜食,以免影響食慾,導致消化功能紊亂。 溫度適宜.由於老年入唾液分泌減少.口腔粘膜抵抗力下降,故不宜進過熱的食物。據調查認爲進食過熱飲食,是引起食道癌的原因之一。相反,進過冷飲食,容易損傷胃氣,所謂。生冷傷脾,硬物難化”。水分要充足。給老年人常做些湯、英.菜泥之類的菜吃.既補充了水分.又有利於消化。
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