大閘蟹蒸多長時間 大閘蟹需要有蒸多長時間
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據說,清蒸是製作螃蟹的最好辦法,因爲它不會破壞其營養。一些朋友準備把螃蟹帶回去清蒸。那麼,大閘蟹蒸多長時間?下面讓我們一起來了解一下吧。
1、四兩以上的蒸15分鐘左右
一般4兩以上的螃蟹一般都是15分鐘左右就可以蒸了,如果天氣寒冷,就需要等水燒開後再蒸12分鐘。
2、三到四兩的蒸12分鐘左右
3-4兩的螃蟹大概要蒸12分鐘,如果天氣寒冷,水開之後,需要蒸10分鐘左右。
3、三兩以下的蒸10分鐘左右
3兩以下的螃蟹可以蒸10分鐘,如果天氣寒冷,水開之後,需要蒸8分鐘左右。
家常的蟹類主要是蒸。蒸時螃蟹因高溫而掙扎,蒸熟後肚皮朝下,有黃膏溢出,失去許多養分。在此之前,須以針刺破其腦髓,令其麻痹,蒸煮之時,可使小腹向上,黃膏不會外泄。蟹體中有肺吸蟲的幼蟲,如果沒有完全煮熟,很容易被感染。要想吃就吃,要清就蒸,最好不要吃剩下的螃蟹。一般情況下,等水燒開,再煮二十分鐘。只需要一段時間,就能將裏面的寄生蟲全部消滅。不過,如果是體型很大的,那就得多花點時間,因爲中間的溫度升高得比較慢。
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