蒸螃蟹要多長時間最好 蒸螃蟹一般需要要多長時間的味道最好
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蟹類主要有大閘蟹、梭子蟹等,其肉質鮮美,富含蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素等,具有清熱解毒、養筋活血、增強體質的作用。那麼,蒸螃蟹要多長時間最好?螃蟹的禁忌有哪些?下面讓我們一起來了解一下吧。
蒸螃蟹要15到20分鐘最好
蒸螃蟹的最佳時機是蒸15到20分鐘,具體時間要看螃蟹的大小而定。如果蒸的時間太短,螃蟹裏面的寄生蟲就會不會被蒸熟,而且蒸的時間長了,螃蟹的肉質會變老、變硬。結果顯示,15分鐘是蒸螃蟹的最好時機。在蒸螃蟹的時候,可以用涼水來保持螃蟹的鮮味,因爲冷水會在熱氣的作用下蒸發掉,讓螃蟹變得更加的鮮嫩,更加的美味。蟹膏和蟹黃都是非常豐富的,在蒸的時候將蟹黃倒扣起來,這樣就不會有蟹黃和蟹膏流出,蟹膏和蟹黃就會老老實實地留在蟹殼之中,讓蟹肉變得更加鮮美。
螃蟹的禁忌
螃蟹是一種海鮮,所以不能吃。如果是脾胃虛寒的人,或者是懷孕的人,最好不要吃太多的螃蟹。另外,蟹黃中含有豐富的脂肪和膽固醇,所以高血壓、高血脂、冠心病等患者要儘量少吃或者不吃。另外,高尿酸血癥、痛風患者不宜吃,因爲螃蟹是高嘌呤食物。
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