大閘蟹蒸多長時間能熟 大閘蟹需要蒸多長時間才能熟
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螃蟹在生長的時候離不開淤泥,所以它的身上會留有一些淤泥所產生的毒素,因此不管採用什麼樣的烹飪方法,在製作的是都一定要注意煮熟煮透,這樣纔可以徹底的殺毒,吃的才健康。那麼大閘蟹蒸多長時間能熟?具體的蒸大閘蟹的方法是什麼?讓我們一起來看看吧。
大閘蟹蒸15分鐘左右就能熟。
大閘蟹蒸的時間不能太短,否則蟹肉不可能完全煮熟。蒸的大閘蟹可以直接吃,蘸螃蟹醋吃味道更好。大閘蟹最好儘量當天使用,如果需要保管的話,最好放在冰箱的冷藏室裏。最好最多保存一天左右,以免時間變質太久。
具體的蒸大閘蟹的方法。
鍋中放入足量的水,並在鍋內放上蒸屜,將大閘蟹腿朝上放在蒸屜上,先用大火蒸到大閘蟹的外殼變紅,之後轉中火蒸煮8-15分鐘,這時大閘蟹的肉已經熟了,此時的大閘蟹肉質鮮美多汁,不會鬆散。蒸大閘蟹的時候要注意冷水下鍋蒸,並在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好,這樣做,是爲了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。蒸好的大閘蟹顏色是橙黃色的,非常豔麗,並且將大閘蟹的蓋兒打開後,會看到裏面的膏脂已經凝固,沒有蒸熟的大閘蟹儘量不要食用,否則裏面的細菌和寄生蟲會進入到人體內部。
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