石斛的食用方法
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石斛性味甘，微寒，歸胃、腎經。有益胃生津，滋陰除熱的功效。主要用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明等症的治療。那我們要怎麼食用石斛呢？
藥用法
內服：煎湯。幹品6-12克，鮮品15-30克。溫病熱渴多用鮮品，幹品宜久煎。脾胃虛寒、苔厚膩、便溏者不宜用。
食用法
石斛泡茶
配料：石斛6~12克（鮮品可用15~30克）。
做法：將石斛放入鍋中，加水煎煮30分鐘，用保溫杯盛貯，代茶飲用。
功效：清胃除虛熱，生津、開胃健脾；適用於津傷口渴、食少便祕、虛熱不退、頭暈眼花、視物不清等。
石斛煮粥
配料：石斛10克，粳米50克。
做法：石斛加水煎取汁，再用藥汁與粳米一併煮作粥。
功效：本法具有養陰生津的功能，可用以治療熱病傷津、虛熱、微汗出、目昏，口渴，或有筋骨痠痛、舌乾紅等。
石斛浸酒
做法：將鮮石斛洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
功效：補陰生津、祛風止痛，有助於祛病健身。
其他食用法
鮮石斛可以直接洗淨後放入口中咀嚼，食用，有助於開胃健脾。或者配合雞肉、鴨肉等材料一起煲湯食用，可養陰生津。
食用石斛的注意事項
身體強壯的兒童和青壯年，中氣較足，陰陽基本處於平衡狀態，所以這類人羣除基本營養過剩以及生活方式不當等原因導致的個別陰虛外，均不可食用石斛。
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