膽固醇高可以吃牛肉嗎
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膽固醇高的飲食有很多禁忌,所以很多膽固醇高的患者擔心是否能吃牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等。
冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
膽固醇高可以吃牛肉
牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多,但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外,牛肉後腿部位脂肪含量少,膽固醇含量也低,更適合血脂高者,所以膽固醇高的人可以適量吃牛肉。
牛肉脂肪含有約22%的硬脂酸,而硬脂酸能被人體所代謝,或者能被轉化爲油酸——單飽和脂肪,則單飽和脂肪能降低膽固醇。
雖然膽固醇高可以吃牛肉,但也要注意食用量,一般來說按正常人食用量即可,大概每次食用半斤作用,一個星期吃2-3次即可。
膽固醇高的飲食有很多禁忌,所以很多膽固醇高的患者擔心是否能吃牛肉。
高膽固醇患者烹飪牛肉時可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,這樣既可以讓牛肉易爛,較好地保存營養成分,還不會增加膽固醇含量。
1.適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
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