蛋黃膽固醇高嗎 光吃蛋清膽固醇會高嗎
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很多人都說蛋黃的膽固醇高,所以對於一些高血脂、高膽固醇的人羣來說,平時是不敢吃蛋黃的,那蛋黃中的膽固醇真的高嗎?
相對比較高。
每100克的蛋黃中大約含有1510毫克左右的膽固醇,相對來說是屬於膽固醇含量比較高的食物之一。
但是膽固醇也是人體正常生長髮育所必須的營養物質之一,而且除了膽固醇之外蛋黃中也同樣含有豐富的卵磷脂、脂肪、維生素和礦物質等,食用之後可以爲人體補充多種營養元素,所以對於大部分人羣來說,平時都是可以適當地吃一些蛋黃的,有助於維持身體的健康狀態。
也有可能會高。
一般來說可以將膽固醇按照來源分爲兩種:一種是外源性膽固醇,約佔總量的20%-30%,主要是通過食物攝入的,而另一種是內源性膽固醇,約佔總量的70%-80%,是肝臟利用醋酸及其前體自己合成的。
所以內源性膽固醇纔是最主要的膽固醇來源,即使是光吃蛋清,只要內源性膽固醇產生過多的話,也同樣會可能發生膽固醇升高的情況。
富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質的食物。
一般來說高脂肪的食物當中都含有大量的膽固醇,所以想要降低膽固醇的話,首先需要減少膽固醇的攝入,即在生活中需要儘量少吃高脂肪類的食物。
其次可以多吃一些富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質的食物,比如魚類、瘦肉、各種新鮮的蔬菜水果等,這樣可以在一定程度上促進膽固醇的代謝,起到降低膽固醇的作用。
動物腦、肝臟、蛋黃等。
雖然外源性的膽固醇僅佔人體內合成膽固醇的1/7-1/3,但是因爲血液膽固醇的水平與心腦血管疾病之間的關係是確定的,所以對於患有慢性病或者血脂偏高的人羣來說,平時在生活中是需要限制膽固醇的攝入的。
一般對於輕度膽固醇升高(總膽固醇5.2-6.47mmol/L):每日膽固醇攝入量應小於300mg;而對於中、重度膽固醇升高(總膽固醇≥6.47mmol/L):每日膽固醇攝入量應小於200mg,其中高膽固醇的食物主要包括:動物腦、肝臟、蛋黃等。
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