田螺有什麼營養 吃田螺有什麼功效
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田螺有"盤中明珠”的美譽,營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸、微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。但是田螺裏容易有寄生蟲,所以一定要熟透了再吃,半生不熟的有潛在致病危險。
田螺可食部分每100克約含蛋白質10.7克,脂肪0.2克,糖類4克,灰分3.3克,又含鈣1030毫克,磷93毫克,鐵19.8毫克,以及少量的維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素A。
1、田螺可以清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒。
2、有滋陰補腎明目的作用,又能增強肌肉彈性,使皮膚光滑細嫩。同時又是一種營養豐富的高鈣高磷食品,對嬰幼兒骨骼生長髮育頗爲有益。
3、適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛患者以及醉酒者食用;適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵者食用;也適宜肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝患者食用。
1、消化功能較弱的老人和兒童少食或忌食。
2、因田螺性大寒,故風寒感冒期間忌食。
3、女好行經期間及婦人產後忌食。
4、死螺不能食。
材料:
淡豆豉30克,田螺肉100克,番茄100克。
做法:
1、把淡豆豉洗淨,田螺用清水漂去泥切片,番茄洗淨切片,薑切片,蔥切段。
2、把鍋置武火上燒熱,加素油燒六成熟,加姜、蔥爆香,下田螺、鹽、糖,注清水600毫升,武火燒沸加番茄,煮8分鐘即成。
3、每日1次吃田螺50克,隨意吃番茄喝湯。清熱解毒,補益氣血。用於急性黃疽型肝炎體弱血虛患者。
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