田螺怎麼做好吃 田螺的做法大全
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田螺是很多人都喜歡吃的食物,它不僅吃起來美味,而且營養極其豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼田螺怎麼做好吃呢?
原料:田螺肉100克,小白菜200克,枸杞子20克,姜、蔥、鹽、素油各適量。
做法:
1、取田螺肉,用清水漂去泥,洗淨切片。
2、枸杞子洗淨,去雜質,小白菜洗淨,切5釐米長的段,薑切片,蔥切段。
3、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500克,用武火燒沸,加入鹽、小白菜,再用文火煮6分鐘,出鍋即可。
功效:具有清熱去火、排毒養顏的功效。
原料:田螺肉300克,蒜苗20克,油、辣椒醬、花椒、幹辣椒、味精、精鹽、白糖、香油、料酒、姜、蒜各適量。
做法:
1、田螺去殼取肉洗淨,用鹽、料酒醃好待用。
2、姜、大蒜切成指甲片,蒜苗用斜刀法切成荸薺形,幹辣椒切成1釐米長的筒狀。
3、將醃製好的螺肉用沸水汆一下濾去水分,鍋中放底油燒至七成熱下螺肉炒至斷生後取出。
4、另起鍋放底油燒熱,下幹辣椒、花椒炒脆,隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香,再投入螺肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋上香油拌勻起鍋裝盤。
功效:具有保護視力,防止眼睛乾澀的功效。
原料:田螺500克,花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、醬油、精鹽、味精、黃酒、薑末、蔥花、蒜、紫蘇葉、假蔞葉適量。
做法:蒜粒、花椒、茴香用油炸香味,倒入田螺急火快炒,3分鐘後,撒糖、鹽、醋、黃酒、醬油、薑末、蒜末、紫蘇葉、假蔞葉翻炒片刻,燜煮15分鐘,起鍋上碟以後,撒上蔥花、味精、胡椒粉即可。
功效:具有預防骨質疏鬆症的功效。
原料:田螺500克,幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
做法:
1、田螺淘洗乾淨入鍋,加清水和料酒、香醋煮沸撈起,去頭部包殼。
2、炒鍋加油燒熱,下幹辣椒節,炒至呈棕紅色,下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起鍋裝盤,撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
功效:具有防止色斑及皺紋產生的功效。
原料:田螺500克,辣椒、花椒、糖、醋、豆瓣醬適量。
做法:
1、先挑出小田螺和死田螺,用清水洗2次再入池子中喂清水24小時,然後將田螺入滾水中汆去蓋,去蓋後的田螺還要再清洗3次,最後還要漂水5小時,徹底去除田螺的土腥味,保證田螺的品質。
2、漂洗過的田螺先要放到鍋中煮熟,在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味,再放入田螺煸炒,最後用小火燜煮,使其入味,約10分鐘即可。
功效:具有強身健體的功效。
田螺肉豐腴細膩、味道鮮美,被譽爲“盤中明珠”。經常食用田螺,可以保護視力,防止眼睛乾澀,對黃疸、腳氣、痔瘡等疾病也有一定的食療作用。
1、選購田螺時,應該正確識別田螺的體貌特徵。田螺殼硬,外觀呈圓錐形,殼頂略尖,有多層螺層,殼口呈卵圓形,褐色,上有排列生長紋,呈同心環狀,螺肉柔軟滑嫩,頭部呈圓柱形,前端突出有吻,腹面有口及一對觸角,伸縮靈敏。
2、儲存田螺時,洗淨後可以用保鮮膜包好放入冰箱。
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