海蜇頭是什麼東西 海蜇頭怎麼涼拌
本文已影響6.15K人
本文已影響6.15K人
海蜇頭相信很多人都沒有吃過,其實它的口感非常好,而且營養豐富。那麼海蜇頭是什麼東西呢?
海蜇頭,是指水母的觸鬚部位,它的肉質比較厚實。海蜇頭是海蜇中的精華部分,口感及營養價值更佳,海蜇頭的一般食用方法是將它做成涼拌,涼拌海蜇頭不僅吃起來十分美味,還能健胃消食,很多人都對其情有獨鍾。
材料:海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把
調料:鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精
做法:
1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順着蜇瓣切成小片,再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨,製成蒜泥。
2、鍋內添清水,水沸後將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。
將海蜇頭放在鹽水中浸泡,使其表面黴爛。浸泡約10小時,將蜇頭拿在手中用手一櫓,蜇頭上的鬚子和白污、粘液等都去掉,將蜇頭沖洗乾淨,用明礬粉,適量鹽水,將蜇頭漫過,約10個小時後,取出瀝去礬水,再按現有蜇頭重量,再將蜇頭放入缸中,放層蜇頭就撒一層鹽礬,最上層撒鹽封頂,5-7天即可。取出瀝滷,用乾淨的礬鹽水將蜇頭沖洗乾淨,將蜇頭放入缸中,均勻撒上鹽礬混合物,最上層用鹽封頂,醃7-8天后,用滷水將蜇頭洗淨,瀝滷7天,要上下翻動,到用手使勁攥時,滷水即滴嗒爲宜。成品呈白色、黃褐色、淡茶色,無泥沙,無蜇須,無雜質,無異味。
“洋辣子”蜇人別大意 被蜇後應迅速吹走
鮮海蜇怎麼處理才能吃
海蜇孕婦可以吃嗎
海蜇傷人怎麼處理
上海青涼拌怎麼拌好吃 上海青可以做什麼菜
海蜇好吃但怎樣做會更容易清洗?
農婦被蜂羣蜇昏一週 被蜇用肥皂水洗及時就醫
涼拌海蜇
研究表明:海蜇毒素的毒性是河豚的450倍
海蜇的營養價值
涼拌海帶絲還用煮嗎 涼拌海帶絲怎麼做好吃
海蜇的營養價值
涼拌海帶絲怎麼做好吃又簡單 涼拌海帶吃了有什麼好處
8種東西別放牀頭會短命 牀頭放什麼東西比較好
吃油膩的東西頭暈頭疼是怎麼回事 一吃油膩的東西就頭暈
海蜇不能和什麼一起吃
海蜇頭怎麼涼拌
海虹是什麼東西 海虹是發物嗎
涼拌海帶怎麼做纔好吃 涼拌海帶絲的做法
海蜇的功效與作用