海蜇有什麼營養價值 海蜇吃了有什麼功效

海蜇是一味治病良藥,有很多的功效。新鮮的海蜇含水多,皮體較厚，但含有毒素,只有經過食鹽加明礬(俗稱三礬)醃製，讓毒素排盡方可食用。

海蜇有什麼營養價值

每100克海蜇皮中含蛋白質3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，膽固醇8毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，維生素E2.13毫克，鈣150毫克，磷30毫克，鉀160毫克，鈉325毫克，鎂124毫克，碘132微克，鐵4.80毫克,鋅0.55毫克。

海蜇吃了有什麼功效

1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘。

2、海蜇含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用。

5、從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的人常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保持身體健康。

6、中醫理論認爲，海蜇味鹹、性平，入肝、腎經。具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。

7、適用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結等症。

海蜇的飲食宜忌

1、脾胃虛寒者不宜食用。

2、鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製後才能食用，否則會出現中毒症狀。

海蜇怎麼做好吃

涼拌海蜇

海蜇皮放入清水浸泡4~8小時，充分清洗後切成細絲用涼開水洗滌1~2次放在盤內,加適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。

雞絲拌海蜇

材料：

雞肉200克,海蜇皮200克。

做法：

1、將蜇皮洗淨切成絲,用開水燙一下，再用涼開水泡起。

2、雞肉煮熟切絲;碗內放醬油、醋、味精、香油、白糖調成味汁;蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中,澆上碗中味汁拌勻，淋辣椒油即成。

3、有清熱、化痰、消積、通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、食積痞脹、大便燥結等症。