青檸檬能吃嗎 青檸檬用什麼水泡好
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很多人都知道青檸檬可以泡水喝,但是不明白爲什麼沒人直接吃。那麼,青檸檬能吃嗎?
檸檬屬於柑橘類的水果,檸檬果實橢圓形,果皮橙黃色,果實汁多肉脆,聞之芳香撲鼻,食之味酸微苦,一般不能像其他水果一樣生吃鮮食,而多用來製作飲料。檸檬二三月份成熟,味道極酸,故孕婦肝虛者嗜食,又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。
青檸檬不宜用開水浸泡。新鮮檸檬香味濃郁,最好用溫水來泡,高溫會破壞檸檬裏的有效成分,尤其是維生素C。維生素C遇熱會被破壞,所以青檸檬不宜用過高的水溫來浸泡。此外,如果用沸水浸泡檸檬片,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等,口感會沒那麼好。
青檸檬也可以用涼開水來浸泡,只是如果用太涼的水來泡檸檬,首先,檸檬的香味不容易被泡出來,其次,營養成分也不那麼容易被人體吸收。可見,太熱或者太涼的水泡檸檬都是不大適宜的,泡青檸檬的時候最好選用溫水哦。當然,夏天飲用時也可以攤涼了之後再喝,影響都不大。
1、挑選一個表面色澤鮮亮的新鮮青檸檬,把表皮清洗乾淨,可用食鹽搓一下,因爲要帶皮喝,所以最好仔細洗一下。
2、凍檸檬。把洗淨的檸檬放進冰箱裏凍兩個小時,冷凍過後的檸檬不僅切片時好切,泡起來口感也更清爽。
3、檸檬切片。把凍好的檸檬切成片狀,不要切的太厚,一定要帶皮切薄片。取其中的一到兩片,剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱裏保存三天。
4、開水放溫。把燒開的水放溫,大概喝起來感覺不燙,稍微有點熱的溫度最好。然後把青檸檬片放入溫水中浸泡一會即可飲用。
如果你喜歡更甜一點的檸檬水,可以放一些蜂蜜,這樣口感也更好,注意泡檸檬水應該泡淡一些,多些水少些檸檬,太酸易刺激腸胃。檸檬應該帶皮浸泡,因爲皮的部分類黃酮物質更高,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮裏面,而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。
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