秋天喝什麼湯好
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秋天天氣轉涼,人的食慾也慢慢變好, 有時候一不小心就可能吃撐,結果出現食積內停的現象,而且嚴重的會導致食慾不振、消化不良、脘腹脹悶。要防止這種現象出現嗎,不妨在飯前喝碗湯,既能防吃撐,而且有的湯還有滋陰潤肺,抵抗秋燥的功效,那麼秋天喝什麼湯好呢?
材料:蓮藕、排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生薑5片。
做法:將所有食材洗淨,蓮藕去皮去節,切塊,排骨切成段,冬菇,蠔豉用水浸泡片刻後和蓮藕,排骨,生薑一起放入砂鍋,加清水2500毫升,用大火煮滾之後改小火煲兩個小時,加適量食鹽調味。
功效:生藕性寒,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕和排骨,蠔豉等材料一起熬湯,有益氣養陰,健脾開胃的功效,適合脾胃虛弱的人羣滋補養生。
材料:夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適量。
做法:夏枯草浸泡、洗淨,用紗布或煲湯袋裝好,黑豆浸軟,洗淨,兩者一起放進瓦煲內,加入清水1250毫升,大火煲沸後改文火煲約30-40分鐘,加入適量冰糖調味。
功效:夏枯草屬清熱瀉火類藥材,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散結、消腫的功效。黑豆性平味甘,可滋腎陰、潤肺燥、制風熱 活血解毒,有補脾、利水、解毒的功效,秋季天氣乾燥,用兩者一起熬湯食用,還有補腎水、平肝火的功效。
材料:牛肉138克、番茄5個、土豆2個、薑蓉1/2匙、生粉1匙、醬油1/2匙、油1匙、白糖1/3匙、鹽1/2匙。
做法:牛肉洗淨,逆着紋理切成薄片,加入生粉、醬油、油和薑蓉拌勻,醃製15分鐘備用。番茄洗淨切成瓣狀;土豆去皮切成條狀備用。在鍋中倒入三匙油燒熱,放入番茄用大火快炒,待番茄炒軟後往鍋內注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化,倒入醃好的牛肉攪勻,加入1/3匙白糖和1/2匙鹽調味,煮至牛肉變色。
功效:土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,三者一起熬湯不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之功效。
材料:羅漢果2個、蓮藕一節、紅棗10顆左右、冰糖少許。
做法:紅棗用清水洗淨後泡在水中備用,再把羅漢果外皮洗淨,取出果肉。蓮藕削皮洗淨後,切成薄片。將羅漢果肉和紅棗放入鍋中,加入1.5升左右的清水用大火煮沸,再改小火煲煮20分鐘,後把蓮藕片和冰糖放入,小火再煮15分鐘即可。
功效:羅漢果肉性涼味甘,有消炎清熱、利咽潤喉的作用,其果皮也可用來泡水或煲湯。蓮藕除了潤肺消暑,還可健脾促進食慾。常吃蓮藕可以起到益血定神、延年益壽的功效。需要注意的是,此湯的食材性偏涼,腸胃寒涼、易拉肚子的人不宜多食。
秋天天氣轉涼,人的食慾也慢慢變好, 有時候一不小心就可能吃撐,結果出現食積內停的現象,而且嚴重的會導致食慾不振、消化不良、脘腹脹悶。要防止這種現象出現嗎,不妨在飯前喝碗湯,既能防吃撐,而且有的湯還有滋陰潤肺,抵抗秋燥的功效,那麼秋天喝什麼湯好呢?
材料:材料:鴨半隻、酸蘿蔔半個、醃蘿蔔的的湯一碗、生薑、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水適量。
做法:將酸蘿蔔切片,鴨子切小塊,放入清水煮幾分鐘後關火,撈出鴨肉,然後將桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入鍋中,倒半鍋清水燒開後放入鴨肉燒煮片刻,再加蔥段和薑片,中火大約煮45分鐘,待鴨湯變成青白色時放兩小杯白酒,再煮十分鐘,放入酸蘿蔔片和蘿蔔酸湯,一直燉至湯呈白色後即可關火,加食鹽調味食用。
功效:酸蘿蔔老鴨湯典型的功效就是降秋燥,降肝火。常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
材料:鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。
做法:將所有食材洗淨同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯吃冬瓜和鴨肉。
功效:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,適宜高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用可達到消腫的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,而且冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,加上鮮荷葉清暑利溼,鴨肉滋陰養血,益胃生津,三者一起煲湯既能清熱祛溼,又能益胃生津。
材料:幹百合100克,幹蓮子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜後,沖洗乾淨,蓮子浸泡4小時,沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內,大火煮沸後,加入冰糖,改小火煮40分鐘即可食用。
功效: 百合蓮子湯是用蓮子、百合等煮制而成,百合和蓮子具有養心安神,潤肺止咳的功效,兩者一起熬湯食用,既能安神養心又能健脾和胃。
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