入伏吃什麼好

轉眼間又到了初伏，初伏就是正式進入三伏天了，初伏吃什麼？三伏天可以煲什麼湯呢？下面一起來看看吧！

吃麪

伏日吃麪習俗至少三國時期就已開始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這裏的湯餅就是熱湯麪。荊楚歲時記：六月伏日食湯餅，名爲辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應辟惡。伏天還可吃過水麪、炒麪。所謂炒麪是用鍋將麪粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌着吃。唐代醫學家蘇恭說，炒麪可解煩熱，止泄，實大腸。

火腿

杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認爲，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃爲最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。

蘿蔔

“頭伏蘿蔔二伏菜”，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後，第一個10天稱爲頭伏，這個季節就要種蘿蔔了，第二個10天稱爲二伏，這時就要種白菜了。

餃子

北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。入伏這天吃餃子，是希望能平安度過夏季，祝願祈福之意。

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羊肉

“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。衆所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裏再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當地人認爲此法能“以熱治熱、發汗排毒”。“伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裏，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

餛飩

在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。

雞

民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋髮寒病。

伏天不同體質飲食指南

痰溼體質的人

這類人羣身體肥胖，甚至行動不便，適宜疏肝理氣，多吃些健脾活血之物，比如山楂、陳皮、茉莉花等。

體質虛弱的人

1，陽虛體質的人，這類人畏寒怕冷，適宜通過運動健身、溫補脾胃來調養，可食用荔枝、羊肉等。

2，氣虛體質的人，這類人體乏無力，適宜補益脾肺，飲食上則要以性質平和的食物爲主，比如山藥、蓮子等。

3，陰虛體質的人，這類人體格瘦小，出汗較多，怕熱，飲食上要以清潤的果蔬爲主，如葡萄、苦瓜、梨等。

體質過熱的人

1，溼熱體質的人，這類人膚色暗黃，調理應以疏肝利膽、健脾祛溼爲主。飲食上應以清淡爲主，比如多吃冬瓜、綠豆、海帶等。

2，陽熱體質的人，這類人面色紅潤、體格強壯，調理應以養陰生津爲主，可多吃蘋果、西瓜、黃瓜等。

轉眼間又到了初伏，初伏就是正式進入三伏天了，初伏吃什麼？三伏天可以煲什麼湯呢？下面一起來看看吧！

三伏天可以煲什麼湯

玉竹絲瓜肉湯

功效：健脾補腎，通絡健乳。

材料：豬肉、絲瓜、玉竹、枸杞。

方法：1，將豬肉洗乾淨後切片。

2，將玉竹和枸杞子清洗乾淨後放在蒸籠上蒸熟。

3，絲瓜清洗乾淨後切成片。

4，熱鍋下油，然後將肉片炒熟。

5，絲瓜炒熟。

6，加清湯，將玉竹和枸杞放在鍋中。

7，煮沸後放入調味品調味即可。

紅豆燉鵪鶉

功效：補益氣血，利水健乳。

材料：鵪鶉、紅豆、通草、火腿、香菇。

方法：1，先將鵪鶉宰殺，清洗乾淨後過水焯。

2，紅豆用清水清洗乾淨。

3，香菇泡發。

4，通草清洗後用紗布包裹備用。

5，將焯過水的鵪鶉和其他材料一起放在砂鍋裏面。

6，小火燉1個小時。

7，撈起紗布包。

8，放入火腿片，再燉半個小時，放入調味品後即可食用。

青梅黑豆爽

功效：豐乳健體，潤膚悅顏。

材料：去核青梅、黑豆、瓊脂、冰糖。

方法：1，黑豆研磨後去皮，加水揉成泥狀。

2，在其中加入冰糖和少量的水，然後放入蒸籠蒸熟。

3，瓊脂加水蒸化。

4，青梅切成顆粒，和瓊脂汁一起倒進黑豆裏面。

5，攪拌均勻後放在冰箱冷凍。

6，切成小塊食用。

綠豆湯

功效：清熱解毒、去煩消暑。

材料：1，將綠豆清洗乾淨後放入砂鍋。

2，在砂鍋裏面加入適量的清水。

3，用大火將綠豆煮開。

4，分次加水，以防燒鍋。

5，撇去綠豆湯上面浮起的一層泡沫。

6，綠豆煮爛後出鍋。

7，可以根據自己的需求加入白糖或冰糖。

銀耳蓮子湯

功效：滋陰養神，清熱祛暑。

材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞。

方法：1，將紅棗清洗乾淨後備用。

2，蓮子前一天清洗乾淨後泡水備用。

3，蓮子泡好後剝除裏面的蓮心，洗乾淨後備用。

4，枸杞洗乾淨後備用。

5，銀耳泡水20分鐘，泡發後去除根蒂，撕成小塊後備用。

6，在燉盅裏面放入清水，將紅棗和蓮子放進去煮1個小時。

7，銀耳燉2個小時。

8，加入冰糖後再燉半個小時。

9，燉得湯汁比較粘稠就可以起鍋了。

頭伏要注意什麼

1、頭伏要注意防暑

頭伏期間氣候溼熱，需要防暑降溫，尤其是老年人、嬰幼兒等體質較差的人羣。三伏天儘量少在中午暴曬的時候戶外活動，外出要做好防護措施。

其次，還要做到勞逸結合，保障充足的睡眠，中午最好能午休。

第三，三伏天氣溫高溼度大易出汗，要做到勤洗澡勤換衣。

2、頭伏要少進補

炎熱的氣候會讓人的食慾減退，這個季節飲食要以清淡爲宜，不可大補。

3、要根據體質來調理

三伏天適宜調理身體，但是先要確定自己的體質才行，比如陰虛的人需要吃羊肉，氣虛的人需要吃蓮子等。