海蔘怎麼吃最滋補 海蔘補腎的6種吃法
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有些消費者把海蔘買到家裏,不懂怎麼泡發,就只知道放入水中泡着,導致海蔘發不大發不好,發好的海蔘也不懂怎樣的做法更補腎,今天就教大家這方面的知識!
1.首先是一個很重要的注意事項,海蔘是非常怕油的,活海蔘在被撈上岸之後六七個小時不經過任何處理就會自己自溶,因爲其本身有一種酶來進行此作用,所以幹海蔘發泡的過程也是不能碰油的,否則效果不佳;
2.買回來的幹海蔘表面不可避免地會有一些灰塵,首先是在流水下衝洗一分鐘;
3.幹海蔘的發泡是要經過兩次的冷水發泡,第一次即是將洗過的幹海蔘放在大型容器裏,放滿冷純淨水,在放入冰箱的冷藏室(溫度是0-5攝氏度),發泡大約24小時左右
4.上一步經過浸泡的幹海蔘要用剪刀將海蔘縱向地剖開,將幹海蔘的白筋給剪斷,這樣有利於發泡更大。然後就是將海蔘的沙嘴給去除;
5.接着就是幹海蔘發泡的最重要一環,即是將其放入無油的鍋中用中火煮半個小時到一個小時,將其煮到可以用指甲輕輕掐透肉壁的程度再撈出;
6.最後一步就是上面所說的第二次發泡,再放入冷藏室中浸泡24小時,幹海蔘的發泡即可完成。
做法:海蔘羊肉湯,海蔘(水發,下同)150克、羊肉120克,切成片煮湯。羊肉煮熟後加鹽、姜等調味即可食之。
功效:具有溫腎助陽,縮泉固精的功效。適宜於腎陽不足、精血耗損導致的陽痿、遺精早泄、小便頻數、性慾減退、腰膝冰冷等症。冬季極宜常食。
做法:海蔘煲鴨湯,海蔘200克,老鴨一隻。去鴨毛雜、洗淨,與海蔘一起加水慢燉,鴨肉熟以後,放入食鹽、蔥花、薑末、味精等即可食用。
功效:具有養陰益腎的功效。適用於腎陰虧虛、肝腎不足引起的腰膝痠軟、頭目昏花、陽痿遺精、手足心熱、失眠多夢等症。
做法:海蔘杞蔘湯,海蔘150克,黨蔘和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以後,加入味精、油和鹽等調味品,便可吃參喝湯。
功效:具有補氣益腎、生精養血的作用。較適用於氣虛乏力、面色暗黃、頭暈眼花、腰膝痠軟、遺精、陽痿、小便頻繁等症。
做法:海蔘鴿蛋湯,海蔘150克,肉蓯蓉20克,紅棗4枚(要去核),鴿蛋10個,精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼,再與洗乾淨的海蔘、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中,加上清水文火煲約3小時,最後加入少量精鹽調味即可以食用。
功效:有補腎壯陽、補脾益氣之功效。適宜於精血虧損、腰腿痠軟、虛勞、性功能低下、氣弱懶言、陽痿以及遺精等。
主料:火雞胸脯肉500克,火腿50克,海蔘500克,胡蘿蔔350克
調料:姜3克,大蔥5克,鹽3克
做法:雞洗淨,去切去腳,放入滾水中煮十分鐘,取起洗淨;胡蘿蔔去皮,洗淨切角形,海蔘洗淨;水適量放入鑊中燒滾,放入姜一片,蔥一條,下海蔘煮五分鐘,撈起,用清水洗一洗,切件;水11杯或適量放煲內滾,放入雞,火腿,胡蘿蔔,姜一片煲滾,慢火煲二小時,放下海蔘再煲一小時,下鹽調味。
功效:海蔘雞湯有大補元氣、滋陽潤燥、健體健腦的功效。
主料:海蔘200克,瑪咖50克
調料:姜3克,大蔥5克,鹽3克
做法:海蔘洗淨;水適量放入鑊中燒滾,放入姜一片,蔥一條,下海蔘煮五分鐘,撈起,用清水洗一洗,切件;水11杯或適量放煲內滾,放入瑪咖,姜一片煲滾,慢火煲二小時,放下海蔘再煲一小時,下鹽調味。
功效:海蔘瑪咖湯有大補元氣、壯陽提精神的功效。
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