海蔘可以炒嗎 怎樣吃海蔘最有營養
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聽說海蔘是一種營養價值很高的食材,我也想買點試一下,之前經常看別人吃都是涼拌海蔘,但是我不是很喜歡,請問海蔘可以炒嗎?
可以炒。
海蔘是一種海洋棘皮生物,以其味道鮮美,營養價值高而聞名,它的食用方法有很多,因個人口味不同,所以食用方法也不相同,炒制也是其中的一種比較常見的食用方法,只是在炒的時候要注意不要炒得過久,以免營養成分流失,導致食用價值降低。
材料:海蔘2只,青椒5個,紅椒1個、豬肉、食用油、食鹽、料酒、生抽、香油各適量。
操作步驟:
1、海蔘處理乾淨,洗淨切成條狀備用。
2、青椒、紅椒切圈,豬肉切小塊。
3、鍋中放油加熱,放入青椒圈、紅椒圈翻炒至八成熟,放少量的食鹽拌勻,裝盤。
4、炒鍋洗淨放油加熱,放入豬肉塊爆炒。
5、然後放入海蔘、料酒、生抽和食鹽翻炒均勻,加熱3分鐘。
6、海蔘燒出濃湯後,將青椒圈和紅椒圈倒入,快速翻炒均勻,放入香油即可出鍋。
主料:海蔘200克,幹木耳、銀耳各20克。
輔料:香醋、醬油、食鹽、雞精、蔥段、薑片、植物油各適量。
做法:
1、海蔘處理乾淨,用清水清洗乾淨,用高壓鍋煮10分鐘,撈出泡在清水中。
2、幹木耳、銀耳泡發,洗淨後撕成小朵。
3、炒鍋中置油燒熱,爆香蔥段、薑片。
4、將海蔘、木耳、銀耳一起下鍋翻炒3分鐘左右。
5、然後調入香醋、醬油、食鹽,翻炒至主料熟後調入雞精,即可出鍋。
主料:海蔘(水浸) 600克,豬肥瘦肉70克,胡蘿蔔1根,鹽、味精、雞粉、胡椒粉、姜5克,香菜、蔥、香油,生抽、蔥油、高湯各適量。
具體做法:
1、海蔘去泥沙,洗淨,然後用開水氽透,控幹水分備用。
2、豬肥瘦肉切成丁,胡蘿蔔洗淨,切丁,氽熟。
3、香菜切段,蔥、姜均切末。
4、鍋內放蔥油,將豬肉煸炒至變色,加蔥末、薑末和生抽炒勻。
5、然後加少許高湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味,倒入海蔘,用慢火煨透。
6、最後加入胡蘿蔔,少量鹽、香油及香菜段炒熟出鍋。
聽說海蔘是一種營養價值很高的食材,我也想買點試一下,之前經常看別人吃都是涼拌海蔘,但是我不是很喜歡,請問海蔘可以炒嗎?
原料:水發海蔘300克,西蘭花200克,瘦豬肉絲100克,薑絲、蔥花、醬油、香油各適量,鹽、白糖、水澱粉各少許。
做法:
1、西藍蘭花洗淨,切成小朵。
2、瘦豬肉絲加醬油和水澱粉拌勻。
3、海蔘洗淨切片備用。
4、油鍋燒熱,爆香蔥花、薑絲,加鹽、白糖、醬油及海蔘,燒10分鐘。
5、放入豬瘦肉絲和西蘭花燒至熟,淋上香油即可。
海蔘具有很高的食用及營養價值,它的食用方法有很多,可以燉煮、煲湯、涼拌、紅燒、清炒等等,但是從營養學的角度來說,水煮、清燉、涼拌可以最大程度的保證海蔘的營養價值。
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