海蔘可以生吃嗎 海蔘怎樣做好吃
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海蔘是一種海洋棘皮生物,因其營養價值高,所以又被譽爲世界八大珍品之一,有些人認爲海蔘生吃才能夠完全吸收其營養成分,那麼究竟海蔘可以生吃嗎?
一般不建議生吃。
海蔘又名刺蔘、海鼠、海瓜,是一種很名貴的海產棘皮動物,廣佈於世界各海洋中,也可人工進行養殖,主要以海地表面的沉積物爲食,所以體內會帶有泥沙和細菌甚至病菌等微生物,如果大量食用,細菌可能入侵人羣,引起身體不適,所以一般不建議大量生吃海蔘。
如果僅少量食用的話,可能並不會造成什麼不適影響;如果長期大量生吃海蔘,可能會導致其中的細菌、病菌等有害微生物入侵人體,從而引起腹瀉、腹痛、噁心等症狀,影響人體健康,如果一旦出現上述不適反應,建議立即送醫就診,以免導致不適症狀加重或引起更嚴重的後果。
材料:海蔘2只,香菜一小把,香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精,白砂糖適量。
做法:
1、將海蔘宰殺後,去除其內臟,洗淨,切成片。
2、然後加入食鹽和料酒抓勻。
3、鍋中熱水,將海蔘汆燙一下撈出瀝乾。
4、大蒜切末,香菜切段備用。
5、將大蒜末放入碗中,加入醋、醬油、食鹽、白糖味精調成調味汁。
6、然後將調味汁撒在海蔘上拌勻,再放上香菜點綴即可。
材料:鴿子1只,幹松蘑10片,海蔘3個,豬裏脊肉50克,薑片、蔥段、鹽適量。
做法:
1、松蘑片洗淨,用冷水泡發至軟。
2、海蔘宰殺後,去內臟,清洗乾淨,用剪刀沿腹部剪開。
3、鴿子去內臟,洗淨,與豬裏脊肉一起入冷水鍋中。
4、煮至水沸,去血沫,關火。
5、撈出鴿子、豬裏脊肉,鴿子、豬裏脊肉剁大塊,用溫水再衝洗一下。
6、另備一砂鍋,放進鴿子肉、豬裏脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。
7、倒入熱水至沒過原材料約5釐米,大火煮沸後,改小火煲2小時。
8、再放入海蔘煲半小時,加入適量鹽調味即可。
中等大小的1個。
海蔘雖然營養豐富,但是不宜過多食用,因爲它性質較爲溫補,而且其中含有豐富的蛋白質,如果過多食用可能導致熱氣聚集在體內,引起身體不適;還可能導致過多的蛋白質堆積在體內,引起消化不良。
海蔘是一種海洋棘皮生物,因其營養價值高,所以又被譽爲世界八大珍品之一,有些人認爲海蔘生吃才能夠完全吸收其營養成分,那麼究竟海蔘可以生吃嗎?
對蛋白質過敏者不宜食用海蔘,因爲海蔘中含有大量的蛋白質,食用後可能會引起腹瀉、噁心、全身瘙癢、胸悶等蛋白質過敏症狀。
海蔘是一種高蛋白食物,腎功能不全者食用高蛋白食物會加重腎臟的高過濾狀態,從而可能導致腎臟病情加重,不利於康復。
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