海蔘吃了有什麼好處 酸辣海蔘的做法
本文已影響3W人
本文已影響3W人
海蔘又名剌參、海鼠、海瓜,是一種名貴海產滋補品,因補益作用類似人蔘而得名。海蔘肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,挑選海蔘時應以體肥實滿,個大體重,有刺者刺挺拔不缺,刀口向外翻的爲好。如爲不開膛,肚內的沙子應越少越好。
1、海蔘是一種膽固醇含量低,脂肪含量相對較少的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人都有很好的補益作用,經常食用對治病強身有很大的益處。
2、海蔘中含有一種特殊的物質硫痠軟骨素,這種物質有助於人體的生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。
3、海蔘中還含有一種可以增強造血功能的微量元素釩,所以經常食用海蔘對再生障礙性貧血有較好的療效,此外對糖尿病、胃潰瘍等病症均有較好的效果。
水發海蔘400克,白糖10克,豬脊肉40克,味精3克,火腿40克,香油10克,水發冬菇30克,精鹽5克,水發玉蘭片30克,醬油10克,老蛋黃糕20克,甜醬油10克,胡椒粉3克,姜10克,辣椒油10克,泡紅辣椒20克,澱粉25克,雞清湯800克,醋10克,熟豬油100克,蔥頭20克。
(1)將海蔘、豬脊肉、火腿、冬菇、玉蘭片洗淨後切成片備用,蛋黃糕、姜切成片備用。蔥切馬耳形,泡紅辣椒剁成末,備用。
(2)在鍋內注入雞清湯500克,然後下海蔘、精鹽2克,煮至海蔘入味後,撈出瀝乾水分,備用。
(3)鍋內再注入豬油,燒至五成熱後下泡辣椒,炒出味後下姜、蔥,煸出香味後下火腿、冬菇、玉蘭片,翻炒後注入雞清湯300克,沸後再下豬脊肉、老蛋黃糕、海蔘,再次沸開後下精鹽、白糖、甜及鹹醬油、醋、胡椒粉、味精,用澱粉勾芡後淋入辣椒油、香油,起鍋裝盤即可。
幹海蔘張發率較高,質量好的可漲發至幹品的8倍左右。市場上漲發好的海蔘很多都是用化學藥品漲發的,所以買回之後應該反覆用水沖洗,以免殘留的化學成分,有害身體健康。此外,脾胃虛弱、痰多便稀薄者也不適宜食用海蔘。
海蔘花的功效與作用 海蔘花和海蔘哪個更有營養
海蔘蒸多久能熟 海蔘的簡單最佳吃法
海蔘的藥用價值和功效 海蔘影響尿酸嗎
吃海蔘對女人的好處 女人吃海蔘有什麼副作用
海蔘可以生吃嗎 海蔘怎樣做好吃
立冬開始吃海蔘還是冬至吃海蔘 海蔘男人吃了是大補嗎
花膠可以和海蔘同吃嗎 花膠海蔘湯的做法
海蔘搭配什麼最有營養 吃海蔘有什麼好處
海蔘的營養價值和功效 海蔘什麼時候吃最好
溼海蔘怎麼泡發最好 溼海蔘和幹海蔘區別
吃海蔘有什麼好處
吃海蔘有什麼好處
食用海蔘的禁忌有哪些 海蔘的簡單最佳吃法
吃海蔘上火嗎 吃海蔘的好處和禁忌
海蔘一次吃幾個最好 海蔘吃太多有什麼反應
春季可以吃海蔘嗎 海蔘的食用方法
海蔘和遼參有什麼區別 海蔘有幾種類型
海蔘小米粥吃了有什麼好處 海蔘小米粥怎麼煮
海蔘什麼顏色比較好 海蔘吃了有什麼作用
海蔘什麼季節吃最好 常年吃海蔘有什麼好處