海蔘湯怎麼做簡單好吃 海蔘湯有什麼好處
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海蔘中含有非常豐富的營養成分,對人體的好處很多,而且吃起來也是很美味,最簡單的做法就是做湯食用,那麼海蔘湯怎麼做簡單好吃呢?
1.起湯鍋燒水入排骨焯洗。
2.備薑片,蔥段及木耳。
3.上高壓鍋,加入水,加入薑片加入焯洗好的排骨。
4.大火煮開後,再轉小火煲上一個半小時將海蔘入高壓鍋中。
5.將微泡過的木耳一起加入到高壓鍋中上鍋大火煮開後,再轉小火煲一個小時。
6.高壓鍋減壓後,起蓋,加入適量細鹽加上適量蔥段既可。
海蔘含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。含有特殊的活性營養物質,海蔘酸性粘多糖,海蔘皁甙,海蔘脂質,海蔘膠蛋白,牛磺酸等。
海蔘煲湯食用有補腎、止血、潤燥的作用。
海蔘置於冷水中,浸泡30小時左右(一海蔘泡軟爲止),然後將參剖開,刮掉參內白筋和白皮,洗淨後添水上鍋加蓋煮沸,開鍋後用文火煮30分鐘左右(視質量掌握時間),待水涼後,換涼水泡三天,每天換一次涼水,春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內,保持較低水溫,水以不結冰最好,三天後撈出單獨冷凍,以後可以隨吃隨取。
1.泡發海蔘時,切莫沾污染油脂、鹼、鹽,否則會妨礙海蔘吸水膨脹。
2.泡發乾木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發,使木耳肥大鬆軟,味道鮮美。
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