山楂的功效及作用 山楂的吃法

山楂又稱紅果、山裏紅、胭脂果。山楂富含多種營養物質，尤爲突出的是：以每百克山楂果肉爲例：含VC53毫克，在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡蘿蔔素100微克，在薔薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡蘿蔔素是抗氧化劑，能提高機體免疫力，增強體質。時常吃山楂會有一定的防衰老、美容、防癌和預防動脈粥樣硬化的作用。

山楂的功效及作用

1.山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

2.山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。

3.山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

4.山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。

5.山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物.

提示：山楂是酸性食物，不宜空腹食用，亦不宜過量，最好在飯後食用。

如何挑選山楂

1、山楂外皮沒有蟲眼和裂口

2、山楂顏色鮮紅，個頭中等，軟硬適中

山楂水降血脂

材料2.4斤新鮮山楂、半匙鹽、200克冰糖、1.4升水

步驟：巧去山楂核用刀切山楂去核，速度慢而且容易傷到手，其實你只需要一根較硬的吸管即可，從山楂頭部戳入吸管，將核從底部推出，就能得到完整的山楂了~山楂洗淨去核放入鍋中，加入水和冰糖，煮沸後燜上一會，熄火冷卻5—10分鐘，裝入乾淨的水壺中。

飯後不妨喝上一杯，開胃消食~喝不完可以放冰箱冷藏，但記得一定要密封好，否則容易串味。喜歡洛神花的朋友在煮的時候還可以加點洛神花（大概20朵左右），熄火撒上幹桂花就是沒有酸梅的酸梅湯啦。

提示：如果實在懶，用乾的山楂片泡水也是可以的

山楂果醬

材料山楂600g、白砂糖300g、冰糖300g、少量水

步驟：山楂洗淨，去核切碎將山楂放入攪拌機中攪成泥狀，入鍋，加入少量清水，白糖和冰糖，邊加熱邊不停攪拌，直到果糊呈現濃稠狀，果醬完成。

如果你想吃山楂糕，趁熱將果泥裝進耐熱容器中（容器中抹一層薄薄的油，方便冷卻後取出），完全冷卻後，倒出即成山楂糕.

如果你想做山楂果丹皮，就關火，刷一層果泥在烤盤上，烤箱調至120度，烤制40分鐘左右，放涼後切片即可。