馬蹄寒性還是熱性的馬蹄如何快速去皮

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秋冬上市後的馬蹄價格很便宜，每次上街去遇到的時候，大家都會買上兩斤。那麼馬蹄寒性還是熱性的？馬蹄如何快速去皮？

馬蹄寒性還是熱性的馬蹄如何快速去皮

馬蹄寒性還是熱性的

馬蹄屬於一種寒性的食物。

馬蹄主要能夠起到生津止渴、清熱降火功效，可用於改善咽喉腫痛和口舌生瘡。馬蹄味甘性寒，它既可以做蔬菜，又可做水果食用，有清肺胃之熱，具有很好的清熱降火功效，特別是清肺熱、胃熱，對於肺火引起的目赤不適、痰多，以及胃火旺引起的痔瘡、大便下血等均有療效。

馬蹄如何快速去皮

1、泡鹽水去皮

將馬蹄浸泡鹽水裏半個小時，利用鹽水的滲透壓，將馬蹄中的水分排出，馬蹄的含水量降低，表面就會變得鬆軟，然後用刀子或者刮皮刀把馬蹄皮刮下來即可。

2、晾曬法去皮

新鮮馬蹄清洗後放在陽光下晾曬，隔一段時間再將馬蹄翻轉，等到馬蹄完全枯萎，此時用手撕下馬蹄的外皮，輕輕一扯，就能扯下一大片。

3、蒸餾法去皮

馬蹄清洗乾淨後，放入蒸籠內蒸20-30鍾，利用高溫將馬蹄與果肉間的粘合劑打破。在蒸的過程中，馬蹄皮與肉會逐漸自然地分開，待到不燙手時，再用手輕輕一扯，便可輕易將其撕開。

馬蹄和荸薺一樣嗎

馬蹄和荸薺沒有區別，兩者是一種東西，只是不同地方的叫法有所不同，荸薺之所以被叫做馬蹄是由於它的形狀和馬的蹄子比較像。馬蹄的別稱有荸薺、芍、水慄、烏芋、菩薺、鳧茈、地慄、錢蔥、土慄、刺龜兒等，可以生食、熟食或做菜，其皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口。

馬蹄甘蔗煮水喝有什麼功效

馬蹄甘蔗水有生津止渴的效果，屬於一種微寒的食品，具有滋陰潤燥的作用，適合在冬天或者是春天天氣比較乾燥的季節使用，可以有效的改善咳嗽或者咳痰，同時還可以緩解身體上火或者是肝火旺盛的症狀，喝的馬蹄甘蔗水以後可以有效的促進食慾，具有健脾開胃的作用，緩解消化不良等多種症狀，屬於常見的一種養生保健的食物。

馬蹄炒什麼比較好吃

馬蹄搭配上雞丁、蝦仁比較好。

只需要將馬蹄去皮，再將其清洗乾淨後，切塊，將蝦仁、雞丁等食材放入鍋中，加入少許的油、鹽巴、老抽、蠔油等調料，炒至雞丁和蝦仁全熟，即可出鍋了。炒過之後的馬蹄可能味道會被其他的食材味道掩蓋，沒有那麼明天突出，但是其爽脆的口感卻不會因爲炒過而有些許減少。

熱性去皮寒性馬蹄牛蹄筋養生功效與作用

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