核桃熬湯怎麼處理 核桃熬湯還有營養嗎
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核桃營養豐富,保健價值很高,是生活中常見的一種堅果,聽說可以在熬湯的時候放一些,那麼核桃熬湯怎麼處理呢?
核桃的外殼堅硬,難以消化吸收,而且外殼沒有什麼營養成分,沒有什麼食用價值,所以核桃熬湯的話,首先應將外殼剝離,將核桃仁取出。
核桃仁的上包裹的咖啡色外皮,由於含有豐富的單寧、鞣質等成分,吃起來有較爲明顯的苦澀味,因此核桃熬湯要想食用口感更好的話,還需將核桃的外衣去除。
還有營養。
首先湯是一種在烹調好後,以汁液爲主的食物,所以核桃雖然在熬湯的時候,其中的有效成分都會溶出,但還是一樣有營養。
只不過需注意的是,核桃在經過高溫熬煮後,其中一些不耐高溫的物質可能有所有流失,如維生素C、維生素B1等,因此核桃熬湯後,營養價值會稍微有些下降。
中醫認爲,核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經,有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便等功效,常用於腎虛喘嗽、腰痛等不適。
而且含有的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E等人體必需的營養物質,還具有滋養腦細胞、增強腦功能、防止動脈硬化、降低膽固醇、潤肌膚、烏鬚髮等作用,因此核桃熬湯喝,能達到同樣功效。
只不過需注意的是,核桃熬湯有可能會搭配其他食材,而不同食材都有不同功效,因此如有搭配其他食材的話,具體作用還需根據其他食材來看。
一般不會。
上火通常是由於不良的生活習慣及飲食習慣,而導致的內熱症候,而核桃雖然性溫,富含脂肪,但用來熬湯食用的話,都會被水分稀釋,更易被人體消化吸收,而且還可以保證機體攝入足夠水分,從而達到促進機體新陳代謝,防止熱氣堆積的作用,所以是核桃熬湯喝一般是不會引起上火的。
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