什麼核桃營養價值比較高 核桃什麼時候吃最好

核桃中含有大量的不飽和脂肪酸以及蛋白質和各種微量元素，能夠有效的幫助身體吸收和利用，老年人常吃一些核桃，能夠有效的預防各類疾病的出現，那麼什麼核桃營養價值比較高？

什麼核桃營養價值比較高

核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高的爲質優。具體鑑別以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，乾癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮爲上，有油跡“菊花心”爲次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。

核桃什麼時候吃最好

每天上午的9點到10點左右吃核桃，或者是下午3點到4點吃核桃，這樣效果纔會更好。

因爲如果早上吃核桃，核桃中含有的特殊物質，很可能會影響到腸胃的吸收和消化功能，我們可以選擇在兩餐之間適量的吃核桃，更有助於核桃發揮更大的作用。如果選擇晚上吃核桃，核桃中含有大量的脂肪，如果核桃中的物質得不到有效的吸收和消化，這些熱量就可能會對身體吸收而出現熱量過多，有可能增加身體的負擔，出現肥胖的症狀，吃核桃的好處雖然多，但是大家要記住，避免過量食用，每天吃兩三個最好，如果吃得過多，有可能使身體出現上火的現象，特別是在現在這個季節，天氣比較乾燥，我們可以多喝一些溫開水，更有助於身體健康養生。

核桃怎麼吃營養健康

1.山楂核桃仁湯

取鮮山楂50克、核桃仁150克、白糖25克，加水稍煮，代茶頻飲，並吃山楂，核桃仁。該湯有滋補、通便之功效，可用於防治因津液虧損引起的口乾燥渴及便祕。

2.糖醋核桃

原料：核桃仁500克，澱粉50克，花生油750克，白糖100克，醬油、醋各適量。

做法：將核桃仁浸在開水中泡5分鐘，取其外皮，裹上澱粉，放入燒至六七成熱的油鍋中炸，呈淡淡黃色時撈出，瀝乾油。另取鍋置火上，放入醬油、白糖和醋，熬製白糖融化成漿狀時，倒入炸好的核桃仁拌勻，裝盤即成。本品色澤美觀，酸甜鬆脆。

3.核桃粥

原料：米，生薑片、核桃仁。

做法：核桃仁用開水浸泡後切成碎粒，米淘洗乾淨，薑切片。鍋中放米、生薑片、核桃仁，加水兩大碗，燒至米爛湯稠。放鹽適量，調味即成。該粥營養豐富，尤適宜老年人多食。

4.核桃肉卷

原料：核桃肉、雞蛋、豬肉

將核桃肉放入碗內，加入精鹽，用開水浸泡5分鐘，取出，用小竹籤挑去外皮，瀝乾後放入四成熱的花生油鍋裏汆熟。雞蛋磕入碗內，加入麪粉、精鹽、紹酒和清水，調成粉糊;豬肉切成5釐米長、3釐米寬的片，攤在砧板上，塗上一層蛋糊，將炸過的核桃肉放在每片肉的一端，捲成蠶繭形。將鍋置於旺火上燒熱，放油，燒到三成熱時，將肉卷蘸上粉糊，逐個放入油鍋裏，炸到粉糊成熟時撈出。待油溫升至七成熱時，全部一起復炸一次。呈黃金狀時，撈出裝盤，配花椒鹽蘸食。