碧根果和核桃哪個營養價值高 碧根果和核桃有什麼區別
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堅果的種類有很多,其中核桃和碧根果就是比較常見的兩種,適量食用對給人體帶來很多的好吃,那碧根果和核桃哪個營養價值高?碧根果和核桃有什麼區別?
可以根據個人體質來選擇。
碧根果和核桃都屬於胡桃科,兩者營養價值比較相似,最終的選擇可以根據個人體質來選擇適合吃哪種堅果。
首先營養學層面上碧根果富含多種微量元素和亞油酸甘油脂,而亞油酸甘油脂食用之後不會導致人體膽固醇升高,而微量元素能益智健腦,碧根果還含有豐富的維生素E,對增強皮膚彈性有很好的幫助。而核桃富含亞麻油酸、不飽和脂肪酸、蛋白質,維生素B組,有補腦健腦、抗壓減壓的功效。
熱量方面說,碧根果的熱量要低於核桃一些,但是兩種都是屬於堅果,整體熱量還是比較高,建議每天食用不要超過五顆。
食用對象上來說都是男女老少的,只是核桃不適宜脾胃不好的人,容易消化不良,口味上碧根果感受更好一些,核桃多多少少有點苦,
核桃的外形比較圓,外殼堅硬,一般需要外力或者工具打開,果肉形狀形似人的大腦,而碧根果外形呈橢圓形,身形較長,外殼較脆並且偏薄,一般能用徒手捏開。
核桃的原產地主要分佈在甘薯、河北、陝西、四川、新疆、山西等內陸地區,碧根果則是美團山核桃的果實,我國主要就新疆維吾爾自治區有種植。
兩者都富含鈉、鎂鋅、鐵等微量元素和蛋白質、不飽和脂肪酸等等,但是總體來說碧根果的微量元素含量比核桃多一些,但是相對熱量這一方面來說,碧根果要低於核桃。
碧根果性溫,再加上市面上常見到的碧根果大都經過了炒制,食用過多容易導致上火,那如果再與其他熱性食物一起食用,上火的症狀只會更加嚴重,常見的熱性食物有羊肉、牛肉、辣椒等。
堅果類食物都會富含脂肪酸,碧根果脂肪酸的含量更是達到了將近一半,再和生冷食物一起食用就會導致腹瀉。
碧根果蛋白質中含量也極高,但是碧根果的蛋白質人體不是能很好的消化吸收,可能會在胃腸內停留較長時間,
而且這裏蛋白質有一個特性就是會和鞣酸反應,生成一些難以消化的絡合物,進而引起消化不良等不適,所以碧根果也不能與柿子、山楂、蘋果等富含鞣酸的食物一起吃。
碧根果本身富含蛋白質,人體食用之後需要一定時間才能消化,再食用一些高蛋白的食物就會加重胃腸負擔,容易造成腹脹和消化不良,常見的一些高蛋白食物主要有魚、蛋、肉、奶。
1、市面上常見的的碧根果都經過了加工處理,一般多多少少都會有一些香精、糖和鹽的添加,適量食用沒什麼影響,食用過多會給腎臟代謝造成負擔,而且食用過多也會上火。
2、碧根果屬於高蛋白食物,人體胃腸消化需要一定時間,所以碧根果不適合胃腸不好的人食用。
3、碧根果不僅高蛋白,還高熱量,比同等重量糧食的熱量多出一倍,如果不小心食用過多就會造成熱量堆積引起肥胖,時間久了還會影響血脂。
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