核桃的營養價值 核桃吃了有什麼功效
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核桃又名胡桃,在國際市場上與扁桃、腰果、榛子一起,並列爲世界四大幹果。核桃既可生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美而且營養價值很高,其卓著的健腦效果已經爲越來越多的人所推崇。
1、每100剋核桃含水分3克,蛋白質14.9克,脂肪588克,碳水化合物191克,粗纖維9.5克,灰分1.9克,鈣56毫克,胡蘿蔔素30毫克,硫胺素1.5毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸1.7毫克,鉀385毫克,及豐富的氨基酸等營養物質。
2、核桃中含有20.97個單位的抗氧化物質,比柑橘高出20倍,相對含抗氧化成分0.98個單位的菠菜、0.04個單位的胡蘿蔔、10.3111個單位的西紅柿,核桃可以說是抗氧化物質的寶庫。
1、核桃中含有的磷脂,對腦神經有良好的保健作用。
2、含有的不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。
3、核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
4、核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季時節,多吃核桃對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
5、經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。每天早晚各吃幾個核桃,對身體健康大有裨益,比吃補藥的效果還好。
6、長期吃用核桃仁磨粉煮成的核桃粥,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
7、中醫理論認爲,核桃可以補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、消腫散毒。適宜腎虛不固、腰腳痠軟、陽痿造精、小便頻數、肺腎氣虛、咳嗽氣喘、大便燥結、痔瘡便血者食用。
8、常吃核桃仁對大腦神經有益,是治療神經衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退,具有補腦增智之功效。
1、腹瀉、陰虛火旺、痰熱咳嗽、氣血不足、癌症患者均能正常進食。
2、核桃不能與野雞肉一起食用。
3、肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
每週吃兩三次核桃仁,尤其中老年人和絕經期婦女更應該常吃,因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等頗有裨益。
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