炸年糕冷了能吃嗎 油炸的食物涼了吃就不上火嗎
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年糕軟糯香甜,營養價值高,是春節的傳統節令美食,其食用方法也多種多樣,如蒸熟煎炸等,一般炸年糕比較多見,但不知道炸年糕冷了是否還能吃呢?
不建議吃。
炸年糕從熱變冷,只是經過一個短時間的散熱過程,一般情況下不會出現化學反應,其最佳食用時間是出鍋後2-3小時內,如果冷了再吃短時間內雖然不會對健康造成什麼危害,但炸年糕熱吃更香、更脆,冷了就失去了這酥脆的口感,沒那麼好吃。
而且要注意不能炸年糕隔夜食用,夜間氣溫底,無包裝的炸年糕會在夜間慢慢氧化,食物表面會形成一種白色固體,食入過多會增加膽固醇上升率。
家裏有微波爐的,用來加熱各種食物是最方便快速的,一般冷了的炸年糕只需放入可微波的碗中,然後蓋上蓋子中火加熱1-2分鐘即可,不要時間過長,否則炸年糕會變得更乾硬,甚至是燒焦。
鍋裏放入適量油,將冷了的炸年糕再次放入油炸,可恢復原來的酥脆感,但這種做法比較費油,不過對口感復原程度最佳,想節約用油的也可以放入鍋裏煎,效果弱一些,但也不差。
多吃照樣容易上火。
油炸的食物屬於高熱量類的食物,即使是放涼了以後食用,也還具有一定的熱性,會引起身體上火,而且油炸類的食物一般都屬於辛辣油膩肥甘厚膩之品,不可以多吃,如過量食用以後引起容易出現便祕、口乾、口腔潰瘍、長痘的上火現象,需要及時糾正飲食,清淡飲食,多吃蔬菜水果、多喝水、喝點涼茶等方法緩解。
還是容易上火。
油炸的食物吃後容易上火主要跟食材以及高熱量有關,雖然蒸制之後,有水分的添加,吃起來不那麼油膩了,但本身是熱性的食物,任何一種烹飪方法都無法改變其容易上火的本質,因此油炸食物涼了蒸熱吃該上火的還是容易上火。
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